Después de dos años, Benjamín “Asado” Benítez retomará sus giras por países de Europa al liberarse las restricciones que tenían por causa de la pandemia de Covid. Tiene confirmado eventos en España, Alemania y Suiza. De esta manera don Benjamín estrenará su certificado de embajador de la marca país que le otorgó Rediex el año […]

“Quiero posicionar a la carne y al parrillero paraguayos en el lugar que se merecen”, dijo Gabriel “Negro” Riveros a poco de asumir como nuevo presidente de la Asociación Paraguaya de Asadores Teeté. Señaló que la carne paraguaya es una de las mejores del mundo y que los parrilleros deben ser como sus embajadores. Para […]

El 40% de los alimentos cultivados en todo el mundo no se consume. Se desperdician. La producción de esos alimentos utiliza gran cantidad de agua, tierra y energía por lo que los desperdicios tienen un alto impacto en el cambio climático. Así señala un informe de WWF ante la próxima cumbre sobre el tema que […]

El restaurante La Roca reunió a sus clientes y amigos para presentar los nuevos cortes de carne a la parrilla que está preparando para su nueva carta. Recurrió al concurso de Leyzman Salim, un especialista en la materia. Juntos piensan revivir la parrilla tradicional, incluyendo incluso el resurgimiento de la rabadilla, un corte que cayó […]

La carne paraguaya de por sí ya es un lujo. Pero en Lo de Osvaldo le dan una vuelta de rosca más. La añejan en una atmósfera controlada, le sacan la humedad hasta un punto en que por la contracción concentra su sabor y en ese proceso se vuelve más tierna. Y lo del lujo, […]

Leyzman Salim retornó a sus orígenes. Sus padres tenían una carnicería y de chico allí le tomó el gusto al asado. Pero, cuando terminó el colegio viajó a los Estados Unidos donde estudió Administración de Empresas con énfasis en Informática y trabajó en eso durante 12 años. De regreso al país, comenzó a producir chorizos […]

La Patria y la gastronomía están de fiesta en el mes de mayo. Lo segundo es porque dos grandes exponentes de la cocina local estarán en Europa para exhibir productos y platos de nuestra culinaria con motivos de eventos que tienen que ver con la celebración de la independencia nacional. Benjamín Asado Benítez  en Berlín […]

Como un rotundo éxito calificó Benjamín “Asado” Benítez, la degustación de carne paraguaya realizada la semana pasada en Quito, Ecuador. “Era para probar no más, pero al final se comieron todo, les encantó”, nos dijo a su regreso a nuestro país. También tuvieron un inusitado éxito la sopa paraguaya, el mbeju y el acompañamiento con […]

Benjamín “Asado” Benítez, viaja a la medianoche, junto a su principal equipo de parrilleros con destino a Quito, Ecuador. Allí, los próximos días jueves y viernes preparará un asado para tratar de convencer al sector empresarial y autoridades de ese país de las bondades de la carne paraguaya. Lleva los mejores cortes de las mejores […]

Cuando buscaban un lugar para instalar La Cabrera, los Costanzo se toparon con un inmueble que reunía las condiciones de ubicación, seguridad y estacionamiento, pero excedía las características y la capacidad de un bodegón o un caserón como lo requerían las condiciones de la franquicia. Se trataba de una mansión, pero, siempre hay un pero […]