Eran tres amigos que compartían vivienda. En realidad, siguen siendo amigos. No sabemos si siguen conviviendo. Pero cuando lo hacían invitaban a otros amigos y les servían cosas ricas para comer. Los amigos trajeron otros amigos y cuando se convirtió en multitud, pensaron: acá puede haber un negocio. Y frente a la casa pusieron un […]

Las comidas paraguayas “florecen” con las fiestas de San Juan. Abundan los platos más tradicionales. Hasta hace poco parecía que estos platos solo se consumían en dicha festividad y que más allá ya no había otras recetas. La realidad es distinta, pero es poco conocida. Una de las celebraciones, realizada en la Plaza Uruguaya, contó […]

El antiguo y tradicional barrio Las Mercedes se ha convertido en una zona de concentración de locales gastronómicos lo que le ha dado un ritmo vibrante y un carácter bohemio. Allí conviven, restaurantes, cafés, lugares de esparcimiento y residencias familiares. Es tan vibrante y pujante el lugar que los vecinos presentaron denunciar ante las autoridades […]

La empanada ha dejado de ser un plato exclusivamente callejero, un bocadillo que se come al paso o la previa del tereré. En nuestro país, en los últimos años, pasó a integrar el menú de todos los restaurantes que se precian. De ser un producto artesanal y convertirse luego en un rubro industrial ahora se […]

Durante gran parte de esta semana se realizarán eventos alusivos a las celebraciones de San Juan que necesariamente están ligadas a la gastronomía típica de nuestro país. Los festejos que anteriormente eran realizados en los clubes deportivos se concentra ahora en los centros comerciales y en las calles. Aquí le presentamos un resumen de las […]

Durante todo el mes de junio el Hotel Leuen de la ciudad de Zúrich, Suiza habilitó una oferta especial de cocina paraguaya para lo cual contrato al joven chef compatriota Hugo Caballero quién preparó un menú a la carta, un menú degustación con una versión veggie y el concepto de grill para los fines de […]

El shot de soyo, el chupito de soyo o el shotyo como se dio en llamar causó un inexplicable revuelo esta semana en las redes sociales, quizás debido a su atrevida presentación en un importante evento. “Porque el soyo no puede estar codo a codo con conocidas comidas de otros países”, dijo el cocinero Jorge […]

Las 1.800 porciones que resultaron de los 51,5 metros de sopa paraguaya que se cocinaron en la cima del cerro Peró de Paraguarí no alcanzaron para las 5.000 personas que se llegaron hasta dicho punto de la ciudad. No quiere decir que quedaron debajo de la mesa porque también se agotaron los casi 800 kilos […]

En la cima del Cerro Peró ubicado en el centro de la ciudad de Paraguarí se cocinará el próximo domingo la sopa paraguaya más larga del mundo. El evento está organizado por la municipalidad de la ciudad que está preparando una fiesta popular donde aparte de 50 metros de sopa paraguaya habrá feria de asado […]

En la sede de la Unesco en París se realizó un almuerzo con un menú de tres pasos con platos de la cocina típica paraguaya que estuvo a cargo de la conocida chef compatriota Euge Aquino. También hubo una degustación de productos tradicionales de nuestro país, ambos en el marco de una reunión internacional. Hace […]