Luca es un vino que nació a partir del rescate de viñedos viejos de Malbec, algunos con más de 105 años de antigüedad, que hizo Laura Catena y logró un producto que tiene una alta consideración de la crítica especializada. Pero también le juega en contra porque es difícil desprenderse de la imagen que crearon […]

  Ez Estragó es un joven chef paraguayo que decidió ser practicante en el restaurante Noma, en Copenhague, Dinamarca, actualmente el mejor del mundo. René Redzepi, su chef propietario es una celebridad mundial en gastronomía. Ez nos comenta en esta nota cómo es trabajar dentro de la cocina de ese restaurante que es todo un […]

  El martes pasado se realizó la entrega de premios a los ganadores del concurso nacional de talentos “La Mejor Empanadas”, que tuvo lugar en el marco de la Feria A Comer, realizada recientemente. La ceremonia de premiación fue en el Centro Garofalo donde los organizadores hicieron entrega de premios a que se hicieron acreedores […]

La chef compatriota Guadi Elizeche fue la más votada por los amantes de la buena mesa en la semifinal regional del S. Pellegrino Young Chef Academy que se celebró anoche en Bogotá, Colombia. El mexicano Erick Bautista fue el ganador del certamen entre chefs menores de 30 años y participará en la final mundial que […]

Después de incursionar en el catering de asado, a causa de la pandemia tuvo que reinventarse con la venta de carne cruda. Así fue, que armó luego una carnicería boutique y ahora cocina la carne que el mismo vende. Creó hace unos meses el restaurante Toro del Señor Parrilla, un local gastronómico especializado en carnes, […]

Se realizó con relativo éxito una nueva edición de Drinks & More. Relativo porque no tuvo la convocatoria a la que están acostumbrados los de la Expo Vino. El evento estuvo bien organizado, la ambientación estuvo agradable y por primera vez los tragos tuvieron cierta preeminencia sobre los vinos, con lo cual el evento está […]

Viajó con destino a Colombia, la joven chef compatriota, Guadi Elizeche para tomar parte en la final de Latinoamérica y el Caribe del S. Pellegrino Young Chef Academy. Si clasifica entre los primeros tomará parte en la final que se disputará en Milán, Italia, en el 2023, donde se coronará al mejor chef joven del […]

NGO para su marca Rational, en estos días estuvo promocionando el iKitchen, un sistema inteligente que con solo dos equipos cubre casi toda las necesidades y aplicaciones de una cocina convencional. Dos expertos extranjeros estuvieron en el país capacitando y mostrando a los cocineros locales como aprovechar al máximo los beneficios de esos equipos, que […]

El maestro panadero es el que dirige la producción en una panadería. Algo similar a lo que es el chef en la cocina. Nuestro personaje tiene aparte de la capacidad de elaborar el más sagrado de los alimentos, el don de enseñar. Es doblemente maestro. “Estoy cumpliendo la misión de enseñar en forma gratuita a […]

Mañana y el jueves se llevará a cabo la actividad denominada Drinks&More en el Centro de Eventos del Paseo La Galería. Está organizado por la Cámara de Proveedores de Bienes, Servicios y Afines (CAPRO) que son también los responsables de la realización de la Expo Vino. Precisamente, Drinks&More busca ser la otra cara en donde […]