La paella de Ojeda y la historia de la Taberna
Hubo una confusión y se apagó el fuego
“Lo importante no es abrir, sino llenar”
Núcleo gastronómico desafía prohibición de abrir
Restaurantes quieren ayuda más concreta
ACTUALIDAD  CHEFS  COCINEROS  

“Estas cosas no nos van a achicar”

Pedro Cáceres, es un laburador de la cocina. En realidad hoy es ya todo un profesional gastronómico, chef propietario de La Fábrica, uno de los locales que tenía un buffet con la mejor relación de calidad y precio. Como a todos, la pandemia le cayó con todo, pero dueño de un optimismo a prueba de […]

Leer más »

ACTUALIDAD  BARES  RESTOS  

Día de la Madre da un respiro a restaurantes

Tradicionalmente, y en tiempos normales, el Día de la Madre, suele ser una de las fechas de mayor ocupación para los restaurantes. Cerrados ahora por disposición de la cuarentena, estuvieron a full trabajando con el delivery y según un pequeño relevamiento que realizamos con importantes actores del quehacer gastronómico, les ha ido bastante bien en […]

Leer más »

ACTUALIDAD  ANECDOTAS  CHEFS  HISTORIAS  

Plato de Madame Lynch para el Día de la Madre

El chef investigador Vidal Domínguez Díaz recreó “una receta inédita” de Isidora Díaz que era uno de los platos favoritos de Elysa Alicia Lynch. Lo presentó como un homenaje para el Día de la Madre. Se trata de una sencilla preparación de pollo al vino, perteneciente a la cocina francesa introducida en el Paraguay por […]

Leer más »

ACTUALIDAD  CHEFS  COCINEROS  

“Mi hija es el mejor plato de mi vida”

Lo dice un cocinero de raza, forjado entre ollas y sartenes, al calor de los fogones, lejos de las cámaras de televisión y el frecuente postureo. Hizo miles de buenos platos pero siempre estuvo a la sombra de otros colegas. Ahora por primera vez asume un proyecto por su cuenta y riesgo. Naiara, que así […]

Leer más »

ACTUALIDAD  GASTRONOMíA  RESTOS  

El poderoso O Gaucho ahora es un mercadito

Eliane dice que hay que sobrevivir y no tener vergüenza de ofrecer lo que uno pueda para vender. Y cuando en su portuñol dice que O Gaucho pasó a ser un “mercadinho” disminuye aun más la dimensión de la churrasquería. Facturan solo el 5% de lo que acostumbraban antes de la pandemia. Se dedican a […]

Leer más »

ACTUALIDAD  CHEFS  COCINEROS  

Rodolfo lleva a Tierra Colorada al delivery

Desde el mediodía de hoy el chef Rodolfo Angenscheidt comenzó a ofrecer los nuevos servicios de su restaurante Tierra Colorada, cerrado a causa de la pandemia de coronavirus. Reinventó las recetas de su cocina adaptándolas para el delivery o para el retiro desde el local. El menú se dio a conocer a través de las […]

Leer más »

ACTUALIDAD  BARES  

Restaurantes pedirán adelantar reapertura

La Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY) solicitará al Gobierno la reapertura de los locales gastronómicos antes de la Fase 4 de la Cuarentena Inteligente. Para el efecto, está elaborando un proyecto de protocolo sanitario para garantizar que pondrán en práctica todas las medidas de seguridad de acuerdo a los distintos tipos de conceptos gastronómicos […]

Leer más »

ACTUALIDAD  BEBIDAS  GASTRONOMíA  

San Pietro liquida los vinos de su bodega

El restaurante San Pietro inició hace algunos días la venta a precios de costo de las botellas de vino que forman parte de su nutrida y cuidada bodega. La decisión obedece a la  intención de obtener fondos con los cuales enfrentar la crisis causada por la cuarentena del corona virus. Mientras, Fernando Ahlers, chef propietario […]

Leer más »

ACTUALIDAD  CHEFS  COCINEROS  

MasterChef metido en hormiguero artesano

El último campeón del MasterChef Profesionales, el colombiano Julián Endara, abandonó el Hormiguero donde trabajaba como chef ejecutivo y armó su propio Hormiguero en el living de su casa para desarrollar esa cocina sin fronteras que había creado. Desde allí ofrece sus preparaciones y el mismo se encarga de las entregas. Todos los martes hace […]

Leer más »

ACTUALIDAD  COCINEROS  GASTRONOMíA  

El covid 19 no para al asado del 1º de mayo

Desde un tiempo casi inmemorial, el Día del Trabajador se festeja con un suculento asado. Y fiestas multitudinarias.  El covid-19 le sacó tarjeta roja a las celebraciones masivas pero no pudo con el asado. Inesperadamente, se disparó la venta de kit o combos de asado que las empresas regalan a sus trabajadores para agasajarlos en […]

Leer más »

      Página siguiente »