Este fin de semana será crucial para medir de qué manera la suspensión de actividades públicas dispuesta por el Gobierno afectará a los locales gastronómicos. Hasta el momento todos los que pudimos chequear están abiertos. Algunos restaurantes reportaron ya una disminución de entre el 50 al 90% en la ocupación. “Las pérdidas podrían ser enormes”, […]

El coronavirus no se contagia a través de los alimentos pero la seguridad alimentaria juega un papel muy importante en la transmisión del Covid-19. Es muy necesario observar las buenas prácticas de higiene en la manipulación de los alimentos. Lo fundamental es lavarse constantemente las manos y tener en cuenta las normas para la correcta […]

El parrillero Leyman Salim viajó con destino a Costa Rica donde debía participar en una competencia de asado en la que el año pasado se consagró campeón junto a otros dos colegas costarricenses, pero el evento se suspendió a última hora hasta nuevo aviso como medida de seguridad para evitar la propagación del corona virus. […]

Primero fueron parrilladas paraguayas, luego llegaron las churrasquerías brasileñas, siguió con las parrillas argentinas y ahora llega el concepto de restaurante de carnes. Eso es lo que pretende ser La Faena el nuevo local gastronómico abierto en Plaza Moiety, donde el acto de degustar un simple asado pasa a convertirse en una sofisticada experiencia culinaria […]

Culminó hoy en Dubái la participación de Vro Pardo en la Expo Culinaire 2020. La citada marca de indumentaria gastronómica realizó allí la presentación de su séptima colección denominada Pokoi que se caracteriza por la utilización en las prendas de diseños que pertenecen a la cestería de la parcialidad mbya. “Nos preguntaron mucho si la […]

El próximo 29 de marzo se realizará en la ciudad de Luque el festejo por el Día del Parrillero y en esa oportunidad cocinarán la sopa paraguaya más larga del mundo. Piensan sobre pasar los 50 metros. El evento está siendo organizado por la Asociación Paraguaya de Asadores Teete y se prevé la participación de […]

La diseñadora de indumentaria gastronómica, Verónica Pardo, anunció a través de sus redes sociales que viajará próximamente a Dubái para presentar su nueva colección. Ello pese a que el Arab Fashion Week que debía realizarse allí fue suspendido a raíz de la epidemia del coronavirus. Sin embargo,  asistirá a una gran expo culinaria para aprovechar […]

Desde hace un tiempo en la Argentina viene dándose difusión a varios platos típicos de la cocina paraguaya, en algunos casos con adulteración de las recetas y cambios de nombre. Sin referencia a los orígenes exactos de los mismos. En las provincias limítrofes a nuestro país se enseña que la mayoría de nuestros platos típicos […]

Walter Peyton Gwynn, un chef paraguayo recibió recientemente el Premio Bicentenario del Centro de Investigaciones Turísticas y Gastronómicas del Perú (CITURG) por su trabajo en la investigación de la influencia africana en la gastronomía paraguaya, en el marco de un proyecto denominado Manos Negras, Cocina con tradición-Influencia africana. Por otro lado, recientemente fue nombrado embajador […]

“Con las manos en la cámara” así se llama el taller de fotografía gastronómica que en el mes de abril dictará el conocido fotógrafo Josep Zamora. El objetivo del curso es lograr que se mejoren las fotografías publicitarias, especialmente las  que se publican en la redes. Está destinado a cocineros, dueños y responsables de restaurantes, […]