Un agricultor moderno que cultiva con la luz
Es una verdadera camionada de empanadas
Un especial de Laura Catena desde Mendoza
Esperada vuelta a las ferias gastronómicas
La otra Expo Vino llega en dos semanas
ACTUALIDAD  COCINEROS  

“A mí la pandemia me salvó la vida”

El chef Javier Rocca volvió recientemente al país luego de una ausencia de dos años. La pandemia lo encontró en Colombia estando de vacaciones y aprovechó ese momento para hacer una introspección personal. “Me salvó la vida porque pude ver actitudes mías que no me gustan pude corregir cosas, valorar otras”. Además, ya no arrastró […]

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GASTRONOMíA  HISTORIAS  

Lomito árabe, 30 años de vigencia

El lomito árabe ya tiene algo así como 30 años en Paraguay. Llegó de la mano de Hicham y se instaló sobre la Avda. Carlos A. López, frente al Poder Judicial. En una época donde por las noches había pancheros o hamburgueseros y lomiteros callejeros -que eran las “comidas rápidas” por antonomasia-, emergía un nuevo […]

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ACTUALIDAD  COCINEROS  

Peta quiso ser Batman en vez de Bruno Díaz

Peta Ruger es un conocido youtuber, instagramer y ahora Tik Tokero de contenidos gastronómicos. Pero muchos años tuvo que alternar con un trabajo de oficina, camisa blanca y corbata. Y a los que se extrañaban por esto, les solía decir que de día era como Bruno Díaz pero que de noche se convertía en Batman, […]

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ACTUALIDAD  

Eligen a Dabiz Muñoz, mejor chef del mundo

El chef español Dabiz Muñoz recibió el premio de mejor chef del mundo en una ceremonia realizada anoche en Ámsterdam, en la edición 2021 de The Best Chef Awards, encabezando la lista de los 100 mejores. España con 13 nominaciones e Italia con 11 son los países que dominan en la lista. El brasileño Alex […]

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ACTUALIDAD  GASTRONOMíA  

Ya era hora que los gastronómicos se unan

El lunes pasado se realizó la primera reunión informativa para la creación de la Asociación de Trabajadores del Sector Gastronómico y Afines. Más de 30 referentes del sector se dieron cita a la noche, para echar las bases de dicha entidad pese a que el cielo se venía abajo ante la amenaza de una tormenta. […]

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BEBIDAS  

El Discover Wine con un nuevo formato

Desde este jueves 16 el Discover Wine viene con un formato totalmente renovado. Se convertirá en una experiencia gastronómica para disfrutar y deleitar los cinco sentidos. Se descorcharán dos etiquetas, se acompañarán con una exquisita picada. El evento tendrá un costo y se debe realizar reservas previas pues la capacidad seguirá siendo limitada. En esta […]

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ACTUALIDAD  COCINEROS  GASTRONOMíA  

Gastronómicos crearán Aso de trabajadores

Esta noche se sentarán las bases para la formación de una Asociación de Trabajadores del Sector Gastronómico y Afines, que busca agrupar a todos los que directa o indirectamente están vinculados laboral o profesionalmente a la actividad. Esta iniciativa vendrá a llenar una sentida necesidad ya que la gran cantidad de personas que trabajan en […]

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ACTUALIDAD  RESTOS  

Le Sommelier retoma sus raíces francesas

El conocido restaurante Le Sommelier presentará próximamente su nueva carta de platos que busca una revitalización en el concepto de cocina francesa que inspiró su creación. Para eso, contrató recientemente como chef ejecutivo a un joven cocinero paraguayo que se especializó en el tema durante muchos trabajando al lado de un profesional reconocido internacionalmente. Jesús […]

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ACTUALIDAD  GASTRONOMíA  

Nuestra chipa sufre acoso de apropiación

En los últimos años se multiplicaron los intentos de apropiación de nuestro patrimonio gastronómico haciendo pasar a nuestros productos como originarios de otros países. La ofensiva no se detiene en esta práctica, sino que ahora se utiliza como marca, nombres genéricos que designan a algunas de nuestras preparaciones más preciadas. Y no existe una política […]

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ACTUALIDAD  COCINEROS  RESTOS  

Miguel prepara nuevas Delicias Japonesas

Hace aproximadamente 20 años cuando junto a sus familiares creó el restaurante Delicias Japonesas, Miguel emprendió un nuevo viaje profesional rumbo a la gastronomía. Era ya un destacado parrillero aficionado, pero se metió de lleno en la cocina siguiendo una tradición familiar llevando con éxito el nuevo emprendimiento. Delicias Japonesas, ahora encara un proyecto para […]

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