ACTUALIDAD  GASTRONOMíA  

Amor y tiempo los aliados del Po He

Po he (manos ricas) es una expresión que describe la cualidad de una persona que tiene la capacidad de cocinar rico sin que necesariamente tenga conocimientos profesionales para ello. Es difícil precisar si se trata de un don innato o adquirido. Para nosotros, su esencia, está en el amor o en la pasión con que […]

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Cocina Correntina de un autor paraguayo

A mediados del año pasado se presentó en Argentina, el libro “Cocina Correntina” obra póstuma de Aurelio Schinini Cacace un botánico paraguayo que falleció en Corrientes en 2018. Su amiga Estefanía Cutro recibió su recetario con el pedido expreso que lo convierta en un libro. Contiene más de medio centenar de recetas, todas ellas originadas […]

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Cierra Noma, el mejor restaurante del mundo

El restaurante danés Noma, elegido cinco veces mejor restaurante del mundo, anunció el lunes que cerrará sus puertas a finales de 2024 y se transformará en un “laboratorio gastronómico”. Rebautizado como Noma 3.0 se dedicará a la innovación alimentaria. Ez Estrago, un chef paraguayo estuvo hasta octubre pasado realizando allí una pasantía. “En 2025, nuestro restaurante se está […]

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Acuarela llegó para quedarse en San Ber

La Churrasquería Acuarela es el personaje gastronómico de la presente temporada veraniega en San Bernardino. Habilitó recientemente un local espectacular sobre la avenida Guillermo Naumann y está llamado a constituirse en uno de los principales atractivos de la ciudad, durante todo el año. Ofrece los mismos servicios que su homónimo que está en la capital, […]

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Imponente buffet en la fiesta del Centenario

La fiesta de Fin de Año realizada en el Club Centenario entre la noche del 31 de diciembre y la madrugada del 1 de enero incluyó una cena para 2.000 personas que, por primera vez, en la historia de la institución, se realizó con un servicio de buffet que impactó por la espectacularidad de la […]

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Karu, una joyita de la gastronomía local

Karu, es un pequeño y coqueto local que reúne las cualidades de panadería, repostería y casa de comida. El lugar es muy coqueto y pintoresco, los productos son de primera calidad y accesibles. Se elaboran bajo estrictos principios culinarios, con toques filosóficos, algo así como una “cocina con valores”. Lo abordamos en nuestra primera nota […]

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Imponente Green Park, un lujo en Encarnación

Se inauguró días pasados en la capital de Itapúa un espacio que en un solo local ofrece servicios de cafetería, confitería, bar, restaurante, parrilla, en el más ambicioso proyecto gastronómico que existe en Encarnación y único en su naturaleza en todo el país. El Green Park es una gran iniciativa que tiene capacidad para 250 […]

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Un año de grandes hitos gastronómicos

El año que está por fenecer fue casi un año de transición para la gastronomía local. Una etapa donde la actividad del sector comenzó a recuperarse tras el descalabro sufrido durante la pandemia. Un año donde está levantando la cabeza y esperando que el 2023 sea de la reivindicación y recuperación definitivas. Pero, fue el […]

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Ofertas para recibir el año fuera de casa

Sólo los hoteles y las churrasquerías tienen ofertas especiales para festejar el Año Nuevo. Muy pocos restaurantes tienen esta modalidad. Es que el público prefiere los lugares donde se realizan fiestas y eso implica que se tienen que contratar un servicio de música o una orquesto o grupo de música en vivo. “En esa noche […]

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El éxito de un antro de buena reputación

Según la RAE, un antro es un local, establecimiento, vivienda de mal aspecto o mala reputación. En algunos países se califica así a un establecimiento que garantiza entretenimiento y buenas experiencias. Hacia ahí apunta Dinerama, que se define como un market fest, un espacio que integra arte, gastronomía, bar, café, feria, beer garden, baile y […]

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