De las paredes cuelgan afiches, carteles, fotos, vestuarios, bocetos, de obras y artistas que alguna vez desfilaron sobre su escenario. Del techo penden, lámparas, caireles, arañas e instrumentos de música que alguna vez fueron de utilería y la amplia barra está enmarcada a la manera de un escenario con un telón de boca y flecos […]

Días pasados falleció Carlos Vallejos Salaberry, uno de los fundadores del restaurante Talleyrand, un ícono de la gastronomía nacional. Tenía 86 años, un grave accidente cerebro vascular terminó con su vida. No solo creó una joyita que ya tiene 46 años de existencia, sino que además dejó como herencia una generación de destacados empresarios y […]

El lomito árabe ya tiene algo así como 30 años en Paraguay. Llegó de la mano de Hicham y se instaló sobre la Avda. Carlos A. López, frente al Poder Judicial. En una época donde por las noches había pancheros o hamburgueseros y lomiteros callejeros -que eran las «comidas rápidas» por antonomasia-, emergía un nuevo […]

Mientras estaba tirada boca arriba sobre el pasto del gran espacio verde que rodea al edificio de la Opera de Sidney en Australia, Alicia pensaba por qué en Paraguay no se cuidan y utilizan las plazas como en aquel lejano país. Australia está a miles de kilómetros de distancia física y a miles de kilómetros […]

El restaurante San Miguel nació allá por el año 1886, pero el 16 de marzo de 1971 pasó a manos de Ramón Maciel Mendoza y sigue tan campante. Durante su administración fue que el local se convirtió en uno de los más tradicionales restaurantes de Asunción y el lugar donde la milanesa encontró su reinado. […]

Salieron a la luz últimamente algunos documentos históricos acerca de la época de la Guerra de la Triple Alianza que todavía están pendientes de autentificación. Entre ellos un manuscrito donde se detalla cómo fue organizado el banquete del último cumpleaños del Mariscal Francisco Solano López, con descripción de los platos gastronómicos que serían servidos en […]

A los 90 años falleció el sábado pasado en la ciudad de San Bernardino, Jorge Bernardo Grimm Rossel fundador de la Panadería y Confitería Alemana I que se hizo famosa por sus conocidos bollos, el producto gastronómico más emblemático de la ciudad veraniega. Le sobreviven su segunda esposa y tres hijos, pero sobre todo el […]

En el ambiente futbolero existe una frase muy famosa, que casi es un axioma: Equipo ganador no se cambia. Es decir que cuando uno está en racha victoriosa no conviene tocar el esquema aunque parezca que las modificaciones que se introduzcan traerán una mejoría. La aplicación práctica de este enunciado se extendió a otras actividades […]

Antes de la pandemia de covid 19, entre cinco y siete de cada diez restaurantes que se abrían cerraban en los primeros dos años, según establece un parámetro que tiene aplicación internacional. Chicos, medianos o grandes todos caían bajo el peso de esa estadística. Aquí queremos recordar a cuatro grandes proyectos locales que quisieron marcar […]

Con la publicación de esta nota terminamos hoy la reproducción de los articulos que el diario ABC publicó en 1978 bajo el título La cena fuera de casa. Hoy nos enfocamos en un restaurante que todavía existe hasta hoy día y probablemente se mantiene tal cual era. De allí nació una empresa familiar que se […]