Archivos: agosto 2016

Un Dom Pérignon que te hace ver las estrellas

Pasó dieciocho años enclaustrado en una botella. Se liberó en un coqueto restaurante ante un reducido número de privilegiados. Por primera vez en el Paraguay, disfrutábamos oficialmente de su libertad de burbujas. Y lo que tardó poco menos de dos décadas en desarrollarse se disipó en las copas en unos pocos minutos pero la estela […]

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El Hotel Sheraton inicia un ciclo de maridaje

El jueves 1º de septiembre el restaurante del Hotel Sheraton iniciará un ciclo de maridajes que será dirigido por el periodista argentino especializado en enología, Ramiro de los Ríos. En esta oportunidad se degustarán cuatro vinos de la prestigiosa bodega argentina A16, poco conocida en nuestro medio. Será la primera de cinco cenas maridaje que […]

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Un Paladar para treinta sabores diferentes

Un total de treinta locales gastronómicos distintos participarán en la Feria Paladar que se realizará del 9 al 11 de septiembre próximo en el Centro de Convenciones del Mariscal Shopping. Trece conocidos restaurantes de la ciudad estarán presentes con sus propuestas culinarias. El 95% de los que estuvieron en la exitosa edición del año pasado […]

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Asado Benítez recibió un premio internacional

Asado Benítez recibió el  primer premio como Servicio de Catering para Bodas en el Awards Wedding Business 2016 realizado recientemente en Montevideo, Uruguay, con la participación de numerosos países de América Latina. Una nutrida delegación de participantes de Paraguay estuvo presente en este encuentro continental. El 21 y 22 de agosto pasado se realizó en […]

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Los restaurantes tienen que comunicar con excelencia

Los locales gastronómicos se toman mucho tiempo para preparar y presentar recetas así como para tener un ambiente adecuado y agradable. Pero no se toman el mismo tiempo a la hora de comunicar sus ofertas con el mismo grado de excelencia con que preparan sus productos. Este será el tema del próximo seminario organizado por […]

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Un lugar ideal para compartir la vista y las picadas

El lugar es ideal para compartir. En grupo o en pareja. La magnífica vista que ofrece tienta a apreciar el paisaje o dejarse dominar por el entorno visual. Por eso el concepto de tapas, picadas o platos para comer entre dos o más es lo que más se presta para ese ambiente. Sobre todo, con este […]

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Cinco platos impecables y un final espectacular

Fue la primera vez que la cocina paraguaya se puso el traje de gourmet con tanto énfasis y diversidad. Y para tan numeroso auditorio. La Cena de los Chefs se centró en la gastronomía típica. Y desde la bienvenida, pasando por las entradas y los fondos fue un desfile de platos llamativos, inesperados y sabrosos. […]

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Asunción ya tiene una Catedral para el vino

En el lugar domina una luz tenue que contrasta con intensa claridad externa. Parece una cueva. La temperatura reinante es de 14 grados y el porcentaje de humedad debe permanecer constantemente en 70%. Tiene un sistema especial de ventilación y cualquier cuidado que se tenga con el ambiente es poco. En el lugar reposan, quizás […]

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“En costos y precios es donde más se equivocan”

El 80 por ciento de los fracasos en los negocios gastronómicos es responsabilidad de los dueños. Muchos ni siquiera quieren reconocer su propio error y dentro de este esquema, es en la gestión de los costos y la fijación de los precios, donde más se cometen errores. El grave problema de la gastronomía son los […]

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Le Sommelier en lo que podría ser “la cata del año”

Esta noche se realizará en el restaurante Le Sommelier la que podría ser la “cata del año”. Una cena maridaje de cinco pasos donde estarán presentes cinco vinos de la prestigiosa bodega española Vega Sicilia que por primera vez en el país hará degustar de esta manera sus productos incluyendo dos de sus bodegas en […]

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