El domingo pasado se realizó una particular competencia en un sitio turístico del interior del país, en el cual participaron equipos de varios lugares ante un calificado jurado de profesionales. Ganó la competencia, un joven parrillero de Luque. Lo peculiar del torneo fue que los participantes no podían utilizar los habituales equipos de cocción (parrillas, […]

Cuando entra el verano, la venta de vino baja notoriamente. Y como en nuestro país la temporada de calor es muy prolongada, la idea de potenciar su consumo en otros sectores del restaurante, como la barra, ha llevado al sommelier Oscar Olivera a asociar el vino con la coctelería.  Reunió a tres amigos bartenders y […]

El viernes pasado se inauguró en el Paraná Country Club ubicado en Hernandarias, una sucursal de Takuare´e Restó, el emprendimiento de la sommelier paraguaya, María Salinas y del chef español José Torrijos. Está ubicado dentro del atractivo Hotel Businii Boutique y el concepto gastronómico es el mismo que están aplicando en el Takuare´e Brasas situado […]

Después de dos años, Benjamín “Asado” Benítez retomará sus giras por países de Europa al liberarse las restricciones que tenían por causa de la pandemia de Covid. Tiene confirmado eventos en España, Alemania y Suiza. De esta manera don Benjamín estrenará su certificado de embajador de la marca país que le otorgó Rediex el año […]

Don Antonio Palazón, suele aun pasear su figura por algunos de los locales de la cervecería El Fabriquero. Camina ayudado por un bastón para paliar las lesiones que recibió durante la dictadura. Lúcido, muy delgado, su estampa se utilizó como imagen de la marca. La empresa que él preside está en constante expansión y ya […]

El chef Vidal Domínguez Díaz retomó sus diatribas acerca de la gastronomía paraguaya. “No existe brújula ni dirección», dijo respecto a la falta de una política tanto gubernamental como profesional. ”Estamos perdiendo nuestra identidad”, dijo refiriéndose no sólo a la gastronómica sino a la cultural. “Alguien tiene que ordenar la casa”, aseveró mientras admitía que […]

El 14 de febrero, Día de los Enamorados, es uno de los días más propicios para los locales gastronómicos pues es una fecha en el que tradicionalmente obtienen la mayor y mejor ocupación durante el año. Dia de los enamorados. Por lo tanto, se esmeran en ofrecer veladas con los más diversos atractivos culinarios. Hay […]

El Dr. Nicolás Catena Zapata recibió el Premio Lifetime Achievement (Premio a la Trayectoria) en la gala anual de los Wine Enthuisiast Wine Star Award, por su excepcional contribución al éxito en la industria del vino. Se trata del primer viticultor sudamericano en recibir la distinción de la conocida revista americana, especializada en vinos Wine […]

A principios del mes de enero los propietarios del Long Bar decidieron retirarse del inmueble que ocupaban en Senador Long casi España tras llegar a un acuerdo con la propietaria luego de meses de un conflicto que se ventiló por las redes sociales. Una importante cervecería nacional ya se prepara para instalarse en el preciado […]

4×4 es el nombre de fantasía que recibió un nuevo biotipo de ganado vacuno creado en nuestro país y que, durante el ya prolongado periodo de sequía, que existe actualmente, demostró sus grandes cualidades de rusticidad, habiendo tropicalizado sus cualidades genéticas de razas europeas. Además, tiene el plus de que su carne posee un alto […]