Categoria: Chefs

Gastronomía paraguaya en festival iberoamericano

Paraguay tomará parte mañana martes 20 de abril en el Festival Internacional de Cultura Iberoamericana organizado por la Embajada de España en Turquía. Será a través de una conferencia on line que será dictada por el chef compatriota Vidal Domínguez Díaz, quién hablará de la Historia de la Gastronomía Paraguaya. Mañana, la embajada de nuestro […]

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Ni la pandemia detuvo su deseo de progreso

Su caso es como el de miles de compatriotas que tuvieron que viajar a España en la búsqueda de nuevos horizontes, dejando aquí hijos, familia y terruño con la esperanza de volver con algunos ahorros y emprender algo. Pero tuvo que hacer al revés, llevó a su prole, a su marido y se instaló en […]

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“De peores cosas nos hemos levantado”

La voz de Julián Endara sonaba bastante positiva y optimista a través del teléfono pese a la negativa experiencia que experimentaron durante la última lluvia. La cocina de El Hormiguero se inundó totalmente, no obstante lograron sacarla a flote y continúan trabajando. “Es un golpe más, pero vamos a seguir adelante, porque el espíritu nunca […]

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¿Quién es el mejor cocinero del país?

Esta pregunta me formuló un colega, tiempo atrás. Y la verdad es que no tiene una respuesta unívoca o contundente. En nuestro país no existe un ranking un escalafón que determine cuál es el nivel de los profesionales de la cocina. Tampoco una prensa especializada en gastronomía por cuyas apreciaciones y criterios uno podría determinar […]

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Fabián Delgado dio su grito de independencia

Siendo aún joven acumuló ya una experiencia muy diversa. Dueño de un espíritu inquieto, tal vez, es más nómada que la mayoría de sus colegas cocineros. Ecléctico, no se casa con ningún estilo de cocina ni con productos aunque reconoce una vena mediterránea francesa. Ahora tiene la oportunidad de proyectar desde cero las experiencias gastronómicas. […]

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Repostería gourmet en un encuentro virtual

Mañana sábado, vía zoom, se llevará a cabo una serie de clases magistrales con conocidos pasteleros internacionales y nacionales. Será en el marco de la presentación oficial en nuetro país del chocolate ecuatoriano República del Cacao, cuya representación y distribución estará a cargo de la Casa Vro. Del encuentro virtual podrán participar todos los interesados […]

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Asado Benítez retomó su labor gastronómica

Benjamín “Asado” Benítez reanudó sus tareas al frente de su empresa que se dedica al catering para eventos. Lo hizo luego de superar un cuadro de covid 19 que lo mantuvo internado por varios días. Reintegrado a sus actividades normales don Benjamín nos informó que no le quedaron secuelas de la enfermedad. Lamentó si el […]

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«Quiero que la gente vea que soy fiable»

Koldo Pizarro Asporosa nos parece un tipo fiable y un gran profesional cocinero. La aseveración viene a cuento porque en estos días informó a sus clientes que sus precios iban a aumentar entre 3.000 y 5.000 guaraníes. Una práctica que no es común en nuestro ambiente gastronómico ni en el comercio en general. Y además […]

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Asado Benítez está internado por covid

Esta mañana nos sorprendió la noticias de que Don Benjamín Benítez estaba internado a causa de que dio positivo al Covid 19. Pedro, uno de sus hijos posteó la información en sus redes sociales señalando que también fue internada la esposa de Don Benjamín, doña Adela Villalba. “Asado Benítez” como popularmente se conoce a Don […]

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Fer Ahlers reaparece con catas maridaje

El conocido chef Fernando Ahlers, propietario del restaurante San Pietro, reapareció en la escena gastronómico luego de varios meses de silencio, con la realización de catas maridajes maridajes y como cerró totalmente su local, tendrá que reinventarse cuando vuelva a reabrir que según calcula será allá por febrero del próximo año, aprovechando la celebración del […]

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