Un medio digital de la ciudad de Rosario, Argentina, publicó recientemente un extenso artículo acerca de la gastronomía paraguaya al que tituló “Madre de ciudades y de cocinas”, en directa alusión a Asunción que según la teoría del chef Vidal Domínguez Díaz, es también la madre de la gastronomía del Río de la Plata, Santa […]
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El chef Vidal Domínguez Díaz retomó sus diatribas acerca de la gastronomía paraguaya. “No existe brújula ni dirección», dijo respecto a la falta de una política tanto gubernamental como profesional. ”Estamos perdiendo nuestra identidad”, dijo refiriéndose no sólo a la gastronómica sino a la cultural. “Alguien tiene que ordenar la casa”, aseveró mientras admitía que […]
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El chef Vidal Domínguez Díaz posteó en sus redes un texto con el título de “El origen de las empanadas argentinas es Paraguay” y cosechó una avalancha de pros y contras, en nuestro país y en el país vecino. Su opinión se basa en su teoría de que Asunción es la madre de la gastronomía […]
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Paraguay tomará parte mañana martes 20 de abril en el Festival Internacional de Cultura Iberoamericana organizado por la Embajada de España en Turquía. Será a través de una conferencia on line que será dictada por el chef compatriota Vidal Domínguez Díaz, quién hablará de la Historia de la Gastronomía Paraguaya. Mañana, la embajada de nuestro […]
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El último fin de semana estuvo muy concurrida la noche en San Bernardino para beneplácito de la mayoría de los locales gastronómicos. Pero llamó la atención una propuesta que se instaló en la calle peatonal de la ciudad: Street food o comida callejera de distintos países, una oferta distinta que atrapó la atención de muchos […]
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La sopa paraguaya. La única sopa sólida del mundo. El origen de su nombre no está aun muy claro en el horizonte histórico. Es un plato que nos identifica, no sólo porque es de consumo mayoritario y tradicional, sino porque tiene profundas raíces en nuestra gastronomía. La falta de carne y una (con)fusión lingüística podría […]
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El próximo domingo 13 de diciembre a partir de las 10 horas de Japón, se llevará a cabo un evento denominado Banquete Virtual organizado Paraguay Festival , una entidad que aúna a los paraguayos residentes y a los japoneses que tienen vínculos con nuestro país. Se trata de un encuentro que se transmitirá por youtube […]
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El chef Vidal Domínguez Díaz fue designado director de la Filial Paraguaya del Patronato Gastronómico del Perú, una entidad que tiene por objetivo desarrollar y promover la gastronomía y el turismo del país incaico. El citado profesional dijo que se abre una gran puerta para nuestro país para iniciar un gran intercambio entre ambos países […]
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El chef Vidal Domínguez Díaz dio un nuevo giro a la tuerca que está apretando con su teoría acerca de la influencia que tuvo la gastronomía paraguaya en el Rio de la Plata y ahora pone en duda de que el asado a la parrilla sea un invento argentino como históricamente veníamos asumiendo. Siempre bajo […]
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Los próximos festejos por el Día del Padre y San Juan. Así como la cuarentena y el masivo uso del delivery, crearon un propicio caldo de cultivo para una especie de “primavera” de las comidas típicas y tradicionales de la mencionada fiesta patronal. Ofertas de butifarra, chicharô trenzado, payagua y otras exquisiteces abundan en las […]
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