Recientemente, la Bodega Boutique Premium organizó una cata para sus clientes e invitados especiales para promocionar los vinos MontGras. Y entre ellos al Quatro, un excelente tinto que tiene la particularidad de que es el vino elegido por TAM Airlines para servir en todos sus vuelos internacionales a los pasajeros que viajan en Clase Ejecutiva. […]

Lo primero que construyó fue la bodega. No sólo por una razón arquitectónica, puesto que está en el subsuelo sino porque no concebía su restaurante sin esa bodega. Así que ese es el principio y el fin de Le Sommelier, el restaurante de Oliver Gayet donde él mantiene enterrada una gran riqueza en materia de […]

Existe la creencia generalizada de que en el negocio gastronómico se gana mucho dinero. La constante aparición de nuevos locales y el hecho de que los fines de semana se observa un gran movimiento en las principales rutas gastronómicas dan la impresión de que es una actividad en pleno auge económico. No existe, en realidad, […]

Los restaurantes chuchis están estancados. Tienen la misma clientela que hace 10 años. Están disminuyendo sus márgenes de ganancia y hay algunos incluso que estarían a la venta. No han logrado todavía atraer a los jóvenes y cada vez hay mayor competencia. Oliver Gayet, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), en una […]

Visitar Mendoza o la zona vitivinícola de Chile, es un destino turístico muy atractivo. Pero visitarlo en la época de vendimia lo es mucho más. Más aún si uno es amante de los vinos, pero hacerlo en compañía de Oliver Gayet, en calidad de guía, es como tener cartón lleno. El conocido sommelier organiza para […]

Así lo dijo Oliver Gayet, palabra santa en materia de vinos. Es que el blanco tiene la particularidad de que permite apreciar mejor sus aromas y distintos sabores. Y por sobre todo el vino blanco se puede maridar con todo tipo de comidas, excepto con la carne roja. Tiene además la particularidad de que se […]

Llega el verano. Ya estamos en época de calor. Y el consumo de vino cae por el suelo casi como por un efecto automático del aumento de temperatura. Pero hay vinos como los blancos que pueden consumirse a 7 º C. Sólo que, en nuestro medio, no hay conocimiento ni hábitos acerca de esto y […]

“Sabemos que acá en Asunción el auge de los nuevos restaurantes dura cuatro meses”.  La frase contundente, casi casi lapidaria pertenece a Oliver Gayet, presidente de la ARPY (Asociación de Restaurantes del Paraguay), propietario del Restaurante Le Sommelier y uno de los paraguayos que más conoce de vinos. Por lo tanto, una de las voces […]