Desde hace algún tiempo el chef Rofolfo Angenscheidt define su gastronomía como una cocina honesta sustituyendo su anterior definición de cocina paraguaya contemporánea. Incluso, ya hemos escuchado que otros colegas suyos, en el plano local, también ya han utilizado esa palabra para referirse a sus labores profesionales. Se trata de un saludable retorno hacia lo […]

  El 2016 fue el mejor año para Rodolfo Angenscheidt. Fue cuando su restaurante Tierra Colorada ingresó en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. También tuvo éxito con Pozo Colorado, su otro restaurante y con su participación como jurado en MasterChef Paraguay. Y tiene la esperanza de que cuando su hijo […]

Por segundo año consecutivo el restaurante Maido, de Lima, Perú, fue elegido como el mejor de América Latina. El segundo puesto de los 50 mejores restaurantes de la región está ocupado, también por segundo año consecutivo, por Central, también de la capital incaica. Desde que hace seis años se instituyó este ranking, los primeros lugares […]

El lunes y martes pasado Tierra Colorada recibió al chef argentino Mauro Colagreco, uno de los mejores del mundo quien vino a cocinar junto a Rodolfo Angenscheidt y al uruguayo Federico Desseno. Si bien la estrella era Colagreco los mayores aplausos los recibió el Chapori, quién presentó un pintoresco plato cuyo ingrediente principal era el […]

Mauro Colagreco, el tercer mejor chef del mundo, estará cocinando esta noche y mañana en el Restaurante Tierra Colorada. Es la segunda vez que visita nuestro país y se trata del más importante profesional cocinero que haya pisado nuestro país. Su presencia se debe a la amistad que mantiene con Rodolfo Angenscheidt quien también participará […]

Un gran reconocimiento brindó la conocida bodega argentina Luigi Bosca al chef Rodolfo Angenscheidt a través de sus restaurantes Pozo Colorado y Tierra Colorada. La semana pasada llegó al país, Alberto Arizu (h) director y miembro de la familia propietaria de la bodega para presentar exclusivamente, en los locales gastronómicos de Rodolfo Angencheidt las últimas […]

En Pozo Colorado se le llenan a uno los ojos y la boca. Y es difícil saber cuál sensación es la más impactante. Resulta paradójico porque estamos hablando de un restaurante. La estética ya participa con eso de que la comida entra por los ojos. Pero eso otro, de que la gastronomía debe ser una […]

Desde hace ya algunos años, Rodolfo Angenscheidt tiene la idea de habilitar una parrillada. Su proyecto cobró fuerza en los últimos tiempos pero los trámites municipales para la construcción del local demoraron su concreción. Ahora, está en las etapas finales, pero pocos detalles se conocían acerca de la nueva propuesta del Chapori. En realidad, no […]

Todo comenzó con el recorte de un conocido diario francés, hace veintitantos años. Así comenzó su carrera, que estuvo llena de esfuerzos y sacrificios. Confesó que nada le regalaron por tener ojos celestes y una buena fachita. Que dormía en los bancos de las plazas y en los subtes haciendo hora para ir a un […]

La Asociación de Chefs del Paraguay (ACPY) realizará un brindis de honor para Rodolfo Angenscheidt como reconocimiento al hecho de que Tierra Colorada obtuvo la clasificación 47 entre los mejores restaurantes de América Latina. El evento tendrá lugar el próximo martes en el Roof Top de Heineken en la Torre II del World Trade Center. […]