Tierra Colorada cumplió cinco años el 4 de febrero pasado y desde sus inicios se constituyó en uno de los mejores restaurantes del país. Rodolfo Angenscheidt, el chef propietario no se queja pero revela que los años transcurridos no le dejaron plata pese al éxito obtenido. Tiene aún cuerda para rato y dice que su […]

Los fines de año son propicios para las evaluaciones. Por eso aquí, queremos recoger  lo más llamativo que pasó a través de nuestras páginas. Este trabajo no tiene la pretensión de ser un análisis de la realidad sino de nuestra parcial visión de la gastronomía local. EL BOOM Empanadas Santa Fé hasta en la sopa […]

Es una de las máximas autoridades de la repostería latinoamericana. Es licenciado en geoquímica pero como siempre le gustó la cocina se inclinó por hacer “química” con la repostería. La docencia es su actividad predilecta y si bien trabajó en restaurantes es muy raro verlo o disfrutarlo haciendo postres para una cena. Por eso, es […]

Tierra Colorada, el restaurante del chef Rodolfo Angenscheidt cambió recientemente su menú y sus nuevos platos apuntan nuevamente hacia lo paraguayo, hacia eso que Rodolfo llama cocina paraguaya moderna. Ya sea en las entradas como en los platos de fondo, el chef incluye detalles o elementos principales que reivindican la cultura gastronómica de nuestro pueblo. […]