Rodolfo Angenscheidt destacó el papel de la mandioca como la fortaleza gastronómica en la que se basa su restaurante Tierra Colorada. Recientemente elegida  como el mejor restaurante de Paraguay y 47 entre los 50 mejores de América Latina, el Chapori dijo que esas distinciones demuestran que estuvo en el camino correcto, al elegir la cocina […]

El restaurante Tierra Colorada del chef Rodolfo Angenscheidt ingresó en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina ocupando el puesto 47, según el resultado de la encuesta anual que se reveló anoche en el Centro Cultural Roberto Cantoral de Ciudad de México. Es la primera vez que un local gastronómico nacional recibe […]

El restaurante Tierra Colorada del conocido chef Rodolfo Angenscheidt encabezó una encuesta realizada por elominovoro.com, entre los principales referentes del ambiente gastronómico asunceno durante el presente mes. En el segundo lugar se ubicó el restaurante San Pietro del chef Fernando Ahlers. Este resultado coincide con una encuesta que habíamos realizado en abril del año pasado […]

Quedó oficialmente habilitada, este mediodía, la Feria Gastronómica Paladar en el Salón de Convenciones del Mariscal Shopping. Y ya pudimos degustar algunos de los platos que se ofrecerán en la ocasión. El evento se prolongará hasta el próximo domingo hasta las 23:00 y estará habilitado desde las 11:00. El ministro de Industria y Comercio, Gustavo […]

“Es posible reconocer en Paraguay una cocina personal y propia. Su avance será este, su progreso no se encuentra en redundar en cocinas internacionales mil y una veces repetidas, monótonas y a veces hasta siniestras. Su futuro está en conocer su pasado, en rescatar su personalidad y ponerla al día”. Así opina Almudena Villegas Becerril, […]

Durante años, décadas, en nuestro país, pasó postergado entre los cortes menores de la carnicería. Sufrió un injusto ostracismo, arrumbado entre esos montones de huesos y trocitos de carne, al que se llama puchero. Justamente, tuvo un gran protagonismo con el puchero, ese plato que era el pan de cada día en las familias paraguayas. […]

Todo fue normal. No hubo necesidad de cesárea. Aunque fueron años de trabajo de parto. El alumbramiento fue en Tierra Colorada, como corresponde a alguien de elevada alcurnia gastronómica. Varias actuaron de comadronas y muchos se anotaron como padres de la criatura. Mientras gran parte de la población asuncena y paraguaya en general, disfrutaba anoche […]

Cuarenta restaurantes, un mini agroshopping, grandes experiencias para el vino y la cerveza, exposición de productos industriales, charlas y conferencias, shows artísticos, todo durante tres días corridos. Esto es lo que promete Paladar, una feria que quiere convertirse en la más importante actividad gastronómica del país y del año. La Feria Paladar se realizará los […]

Define su cocina como sencilla, honesta y transparente. Se basa en la buena calidad del producto, en su escasa manipulación, en los sabores nítidos y en los alimentos puros y sanos. Trata de dar a sus clientes la mejor comida posible, la misma que él está dispuesto a dar a sus hijos. Es número uno […]

Tierra Colorada, es el mejor restaurante de nuestro medio, según lo revelan los resultados de una encuesta realizada por elomnivoro.com, entre los profesionales cocineros y chefs más conocidos y renombrados de nuestro país. En el segundo lugar, aparecen empatados con igualdad de votos, los restaurantes Mburicao y San Pietro. La encuesta  determinó el siguiente ranking […]