Archivos: agosto 2015

El pastel mandi’o es lo preferido por Sally

Llegó hasta la final del MasterChef España. Lo más alto a lo que llegó un compatriota en materia de figuración gastronómica a nivel internacional. Reside en Ciudad Real, un municipio ubicado en el centro de España. Está casada y tiene una hija y pronto irá a la mejor universidad de cocina del mundo. De Paraguay, […]

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“Doy de comer a los clientes lo que daría a mis hijos”

Define su cocina como sencilla, honesta y transparente. Se basa en la buena calidad del producto, en su escasa manipulación, en los sabores nítidos y en los alimentos puros y sanos. Trata de dar a sus clientes la mejor comida posible, la misma que él está dispuesto a dar a sus hijos. Es número uno […]

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Otro hito histórico para nuestra gastronomía

Mañana llega al país el chef argentino Mauro Colagreco para protagonizar dos cenas en el restaurante Tierra Colorada junto a Rodolfo Angenscheidt. Colagreco está considerado Nº 1 en Francia y  con un restaurante ubicado en el Nº 11 entre los mejores del mundo. Con dos estrellas Michelin en su haber, su presencia en Paraguay constituye […]

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La Condesa salvó a las 3 calaveras

Las 3 calaveras tuvieron que hacer urgentemente las maletas y mudarse de improviso. Allí, dónde estaban no podían seguir, el dueño del inmueble les puso una espada de Damocles sobre la cabeza y casi casi tuvieron que salir pitando. Por suerte, una hermana que tenía títulos nobiliarios se había establecido cerca y los acogió fraternalmente. […]

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¿Cuántas churrasquerías aguanta Asunción?

Con la reciente inauguración de Galpón Criollo, ya son nueve las churrasquerías que funcionan en Asunción. Casi todos ubicados en el sector este de la ciudad, es decir desde Choferes del Chaco hacia allá. Con una capacidad total de más de 4.000 asientos constituye el rubro de mayor demanda gastronómica y sin dudas el más […]

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El riesgo de abusar con el asado a la parrilla

Cada vez, es más abundante, la información médica y científica acerca de los riesgos de contraer cáncer por el consumo de carnes cocinadas a altas temperaturas, sobre todo las preparadas a la parrilla, como se hace con nuestro tradicional asado. El humo del fuego así como la excesiva cocción generan sustancias cancerígenas que pueden afectar […]

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El gol de Messi y un viaje a La Habana

El Celler de Can Roca, el restaurante Nº 1 del mundo, según la revista británica Restaurant, está realizando una gira mundial. Ya pasaron por Buenos Aires y Miami y ahora están visitando otras ciudades de Estados Unidos. Los hermanos Rocca dejan a su paso una reinterpretación de las cocinas regionales y una creación siempre inspirada […]

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Boggiani amplía su oferta gastronómica

La conocida avenida Boggiani incorporó en los últimos tiempos varios y nuevos proyectos que la están convirtiendo en una renovada ruta gastronómica. Allí, muy cerca, del centro neurálgico que representa la intersección de Mariscal López y San Martín, se concentran las ofertas, la mayoría de mediano porte, tendientes más bien hacia el fast Food que […]

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“El que quema una verdura, comete una traición”

Lo dice en forma tajante, pero gentilmente. Es uno de esos chefs chapados a la antigua. Que bebió de la sabiduría gastronómica de sus mayores. Por eso, no dice ser un chef sino un transformador en alimentos de los productos de la tierra. Por eso, para él quemar una verdura es traición, traición al producto […]

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El Centro de los festejos de Asunción

El centro de la ciudad concentró anoche los festejos por el 478 aniversario de fundación de Asunción. Los bares, restaurantes y boliches ubicados en el casco histórico hicieron su agosto (otra vez). Estuvieron colmados y algunos, que son lo que se encargan de la movida, hasta colmaron las calles que están frente a sus locales […]

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