Por tercer año consecutivo, Asado Benítez dejó en alto el prestigio de la carne paraguaya cocinada a la parrilla, en la embajada paraguaya en Berlín. Con motivo del festejo de las fiestas patrias, el embajador reunió al mundillo diplomático y empresarial de la ciudad para la degustación del producto nacional, como también de comidas típicas […]

La última edición de Masterchef se convirtió en un novelón sentimental, donde abundaron las lágrimas. La mayor parte del programa se destinó a conocer las tristes historias de los concursantes y hubo poco espacio para lo que realmente importa: la cocina. Inesperadamente, se eliminó Erika Sganzella, la cirujana plástica brasileña que pintaba para algo más. […]

A contrapelo de lo que opinan muchos entendidos, Ignacio Canillas estima que los restaurantes de la ciudad están pasando por su mejor momento. “Nunca antes hubo tanta variedad, tan lindos locales, tan buenas propuestas”, afirma. Sostiene que el público ha cambiado mucho y que eso obliga a replantear el negocio a innovar en conceptos. Y […]

Su dilatada carrera comenzó porque un día quemó el asado por  su inexperiencia. Y quedaron sin almuerzo. Desde allí empezó a formarse en la profesión gastronómica. Y hace hincapié en esta entrevista en la preparación que deben tener los cocineros. Y en cómo se generan situaciones anómalas que exigen un control de parte de los […]

Nació hace poco más de tres años. Hace pocos días superó los 100.000 miembros y hoy en día es una de las comunidades de Facebook más grande de nuestro país. Gastronomía del Paraguay es un grupo que es uno de los principales referentes de las pequeñas y grandes empresas del sector. Donde la enorme cantidad […]

Recetas antiguas y modernas. Variedades y combinaciones insospechadas. En fin, productos deliciosos y sabrosos se unieron para exaltar el Día Nacional de la Chipa. Un merecido homenaje a ese alimento que para los paraguayos es como el pan nuestro de cada día. Además un compromiso con la necesidad de proteger y preservar nuestro acervo gastronómico […]

La gastronomía paraguaya cada vez está teniendo mayor figuración en el ámbito internacional. A través de la presentación de profesionales compatriotas y delegaciones de escuelas de cocina en eventos de países del extranjero. Periódicamente se recogen informaciones en ese sentido y tanto las embajadas paraguayas como la SENATUR se encargan de patrocinar actividades para difundir […]

Las expresiones de Sarita Garofalo suenan muy tajantes. Es necesario contextualizarlas para una mejor comprensión. Se refiere a la rivalidad que existe entre los cocineros, a la ignorancia que aflora muchas veces. Al amiguismo que conspira contra el desarrollo profesional y también a las viejas rencillas que vienen desde la época de su mamá, Doña […]

Desde hace dos años o más se viene vaticinando constantemente que habrá una gran crisis del sector gastronómico debido a la saturación de la oferta que existe en el mercado. Se estima que esa crisis estará dada por el cierre masivo de locales. Y que sobrevivirán los que tengan más experiencia y conocimiento en la […]

Vidal Domínguez Díaz, chef propietario del restaurante Kamambú se encuentra en la ciudad de México representando oficialmente a nuestro país en el Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional del cual participan chefs y cocineros de 30 países. El citado Encuentro que comenzó ayer consiste en la realización de charlas, talleres y en una muestra gastronómica […]