Desde hace dos años o más se viene vaticinando constantemente que habrá una gran crisis del sector gastronómico debido a la saturación de la oferta que existe en el mercado. Se estima que esa crisis estará dada por el cierre masivo de locales. Y que sobrevivirán los que tengan más experiencia y conocimiento en la […]

La cena del Día de los Enamorados es un verdadero clásico de la gastronomía nacional. El 14 de febrero suele ser una de las fechas con mayor ocupación en los bares y restaurantes. La onda generalmente suele ser romántica, a la luz de las velas, rosas, champagne en fin… Pero este año el Hotel Sheraton […]

El conocido restaurante Piegari dejará el espectacular local que tiene frente al Hotel Sheraton y se mudará unas cuadras más arriba sobre la avenida Aviadores del Chaco para ubicarse en la planta baja del Hotel Esplendor. Se estima que para el mes de marzo estará instalado en su nueva locación y que aprovechará también para […]

Le gustó cocinar desde siempre, por hobby. Lo hacía en su hogar para la familia y a veces para los amigos. Tenía el bichito de la gastronomía metido en la cabeza. Y a los 50 años decidió sacárselo. Estudió cocina y comenzó haciendo paellas para los demás, para quién se lo pidiera. Pero su sueño […]

Ana Roš fue nominada como la Mejor Chef Femenino del Mundo y recibirá su distinción en la decimoquinta ceremonia anual de 50 Mejores Restaurantes del Mundo en Melbourne, Australia, el miércoles 5 de abril. Después de Melania Trump es la segunda eslovena que da que hablar en todo el mundo. Ingresó al mundo de la […]

Surgen como hongos, aquí o allá, fieles quizás a esa cultura del copy paste que predomina en todos los ambientes de nuestra sociedad. Y estamos todavía en los comienzos. Seguro que será el fenómeno gastronómico del año. Tienen desde ya un gran impacto en el público y sus efectos se prolongarán más allá de sus […]

El auge que está teniendo la coctelería en nuestro país, recibe ahora un gran espaldarazo con el programa World Class que tiene por objetivo seleccionar a bartenders locales para participar en una competencia mundial que se llevará a cabo en México. World Class es una plataforma que busca transformar la cultura del cóctel en todo […]

Con apenas 31 años de edad, él llama chicos a las 60 personas que trabajan con él con esa manera que tienen los argentinos de expresarse. Dirige cuatro cocinas y a tan temprana edad supo desarrollar las aptitudes de un jefe experto. Su trabajo principal es armar buenos equipos, motivar al personal y buscar al […]

En realidad no se trata de una contienda sino más bien de un concepto. De que los Food Trucks echen a rodar y rodar. Que no estén fijos eternamente en un lugar ni en una ciudad. Mientras, están instalados en San Bernardino, en donde reventaron en el primer fin de semana. La que inició esta […]

Pizza, pasta o ensalada. Uno arma su propio plato. Hay diversidad de ingredientes. A 36.000 guaraníes. La oferta es atractiva pero como exigía un nuevo estilo de consumo era difícil presagiar los resultados que tendría. Y a dos meses del inicio de la experiencia, Cucinova encontró una excelente respuesta de parte del consumidor que aceptó […]