Hoy a las 23:00 concluye la Feria Gastronómica Paladar que se realiza en el Salón de Convenciones del Shopping Mariscal.  Mucho público asistió ya al evento y la tendencia es que  la asistencia supere en esta edición la registrada el año pasado. Más de 30 locales gastronómicos ofrecen sus productos, desde pizza hasta platos de […]

El desarrollo que adquirió la gastronomía en nuestro país atrajo la atención de muchos jóvenes hacia la profesión de cocinero, que hasta hoy sigue de moda. Proliferaron los centros de enseñanza y no pocos lograron ir al extranjero para estudiar o especializarse. Hoy ya se ven los frutos de esa situación. Profesionales jóvenes se codean […]

La nueva edición de Cocinar & Ayudar realizada ayer al mediodía en el local de los Ex Alumnos del Colegio San José fue nuevamente todo un éxito. El público apoyó la convocatoria realizada en favor de los Bomberos de la Tercera Compañía de Sajonia. Y se agotaron casi todas las ofertas gastronómicas presentadas en la […]

No cree que alguien pueda hacerse rico con la gastronomía. Salvo los dueños de las grandes cadenas. Le sorprende que algunos restaurantes se pasen con los precios. Y se pregunta, cómo puede ser eso si todos trabajan con la misma materia prima.  Y dice que tienen que dar urgentemente una vuelta al timón. “No creo […]

El próximo miércoles el chef Rodolfo Angenscheidt viajará con destino a Nassau, Bahamas, para representar a la gastronomía paraguaya ante la asamblea anual que allí desarrollará el Banco Interamericano de Desarrollo. Será en el marco de la presentación oficial de nuestro país como futura sede de la próxima reunión del mencionado organismo financiero internacional. Angenscheidt […]

Parece que no existen otras alternativas. El futuro y la trascendencia de la gastronomía paraguaya están ligados indisolublemente al desarrollo de la cocina típica. Así lo consideran, todos los grandes chefs y cocineros extranjeros que vinieron al país en los últimos años. Ahora fue el turno del chef japonés Takehiro Ohno quién sugirió que debemos […]

“Los paraguayos perdimos longevidad porque abandonamos la comida natural de nuestros antepasados que fácilmente vivían 100 años y de un modo sano”. Este veredicto corresponde a Graciela Martínez que ha escrito un libro de 400 páginas sobre la historia de la gastronomía autóctona. Hasta que llegaron los españoles, la carne fundamentalmente era producto de la […]

Ni artículos ni incisos; ni leyes ni reglamentos, su vida tenía que transcurrir entre sabores y vapores; hornos y flamas. Bruno Brusquetti renunció al ejercicio de la abogacía para meterse de lleno a la cocina y experimentar con deleites para paladares exigentes. Estudió en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y hoy dedica gran parte […]

El restaurante Mburicao cumplió 20 años de existencia. Y todavía se mantiene en la cúspide, entre los mejores de la ciudad. En los últimos dos años anduvo en la búsqueda de una identidad buceando en la gastronomía internacional tratando de incorporar lo más granado de otros lares. Ahora, su nueva carta se ha decantado por […]

Vidal Domínguez Díaz, chef propietario de Kamambu, único restaurante de cocina típica en Asunción, viajó esta mañana con destino a Medellín, Colombia. Allí participará junto a otros colegas investigadores de la cocina latinoamericana de un encuentro que busca la revalorización cultural de la gastronomía regional. En ese marco, expondrá acerca de que el mate y […]