Es un caso excepcional. Casi un prodigio. Reúne las cualidades de un gran cocinero y un excelente pastelero. Lo asombroso es que lo sea, a la edad de 27 años. Lleva 16,  vinculado a la gastronomía habiendo comenzado a estudiar a los once. En su corta existencia ya adquirió mucha experiencia docente y a los […]

Hace nueve años emigró a España. Cuando le entró el techagau le dio por querer cocinar y comer comidas típicas. Intentó conseguir las recetas en internet pero todo fue en vano. En ese momento, decidió crear un blog sobre gastronomía paraguaya. Cargó allí todas las preparaciones que encontraba, además ella misma ponía en práctica las […]

El número de clientes de los restaurantes creció en un 6% mientras que la cantidad de locales gastronómicos aumentaron en un 27%. Por primera vez, se tienen cifras concretas acerca de un secreto a voces: existen más cantidad de restaurantes que de comensales. Esta distorsión del mercado ejerce una gran presión sobre los negocios gastronómicos […]

Fue realmente una experiencia por partida doble. Disfrutar de las renombradas etiquetas de Vinos del Mundo de Distribuidora Gloria acompañando una cena en el Kitchen Lab, de la mano del sommelier Oliver Gayet y de los chefs André Magon y Sebastián Saavedra. El Kitchen Lab es actualmente una de las novedades gastronómicas del mercado local. […]

Parece que no existen otras alternativas. El futuro y la trascendencia de la gastronomía paraguaya están ligados indisolublemente al desarrollo de la cocina típica. Así lo consideran, todos los grandes chefs y cocineros extranjeros que vinieron al país en los últimos años. Ahora fue el turno del chef japonés Takehiro Ohno quién sugirió que debemos […]

El lunes 21 de marzo, los restaurantes Le Sommelier, La Parisienne y Le Chantecler llevarán a cabo una cena francesa para agasajar a la gastronomía de Francia. Se unirán a miles de restaurantes del mundo entero que en la misma fecha harán lo mismo como parte del evento Sabor de Francia (Goût de France / […]

Los mejores platos o por lo menos los más consumidos en Asunción son la pizza, las hamburguesas, las pastas, el asado y el sushi. Sin orden de preferencia. Así lo revela un reciente estudio estadístico que establece también el ranking de los locales gastronómicos preferidos por los consumidores tradicionales y por los foodies, en cada […]

El próximo 21 de marzo se realizará por segundo año consecutivo el evento gastronómico mundial denominado Goût de / Good France que reunirá a más de 1.500 cocineros, 1.500 menús,  en cinco continentes para homenajear a la gastronomía francesa. En nuestro país tres restaurantes, que tienen acento francés, participarán de este acontecimiento preparando para ese […]

Vivimos en un mundo dominado por la imagen. Es elemental. Se aplica también a los locales gastronómicos. La decoración, la ambientación es lo primero que se ve. Después viene el contenido: la calidad del servicio y la comida. Tan importante es el tema que los interesados en el sector también deben capacitarse en esta materia. […]

Pocas veces uno tiene acceso a la cocina marroquí en Asunción, a pesar que la gastronomía de ese país tiene unos platos internacionales emblemáticos ya conocidos y degustados aquí. Tener a disposición toda esa parafernalia de preparados tan fresca y exquisita es una oportunidad que pocas veces se presenta. Por eso, el festival de cocina […]