Results for tag: gastronomía

Un chef paraguayo en el restaurante número 1 del mundo

El próximo 16 de agosto, el joven chef paraguayo Ez Estragó, iniciará una pasantía en el restaurante Noma de Copenhague, Dinamarca, actualmente el mejor restaurante del mundo según la lista de TheWorlds50bestrestaurnt. Estragó tiene una corta pero rica experiencia gastronómica desarrollada en Europa y tuvo oportunidad de trabajar en restaurantes con estrella Michelin y de […]

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Murió el fundador del restaurante Talleyrand

Días pasados falleció Carlos Vallejos Salaberry, uno de los fundadores del restaurante Talleyrand, un ícono de la gastronomía nacional. Tenía 86 años, un grave accidente cerebro vascular terminó con su vida. No solo creó una joyita que ya tiene 46 años de existencia, sino que además dejó como herencia una generación de destacados empresarios y […]

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Incierto inicio de año para la gastronomía

El aumento de los casos de Covid 19, el crecimiento de los contagios, la saturación de los servicios de salud e incluso, la mayor cantidad de muertes causadas por la pandemia está provocando un ambiente de incertidumbre en el ámbito de la gastronomía. Si bien enero es un mes en el que de forma natural […]

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Todo salió Rico a la analista de sistemas

A sus treinta y tantos años, Claudia, decidió llevar adelante un emprendimiento personal en gastronomía. Dejó de lado su profesión de analista de sistemas y el negocio familiar de importación de prendas y habilitó un pequeño local, en Lambaré. Corría el año 1998, y no había una empresa así en la vecina ciudad. Hoy día […]

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Una lluvia de quejas contra Pedidos Ya

No las hemos contado, pero son numerosas las quejas que existen en las redes sociales contra la empresa de delivery Pedidos Ya. Locales y empresas gastronómicas reclaman el pago por la venta de sus productos. En marzo pasado escuchamos la primera queja y desde entonces los reclamos se han multiplicado. Muchos gastronómicos han dejado de […]

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Ya era hora que los gastronómicos se unan

El lunes pasado se realizó la primera reunión informativa para la creación de la Asociación de Trabajadores del Sector Gastronómico y Afines. Más de 30 referentes del sector se dieron cita a la noche, para echar las bases de dicha entidad pese a que el cielo se venía abajo ante la amenaza de una tormenta. […]

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“El Estado no permite que facturemos más”

Hace varias semanas los locales gastronómicos están manteniendo un nivel de ventas que representa el 65% de la facturación que tenían antes de la pandemia. Podrían incluso aumentar, pero están obligados a atender con capacidad reducida por exigencias del protocolo sanitario. “Es como si el Estado no nos permitiera facturar lo que quisiéramos”, dijo Oliver […]

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La pizza convoca a una emocionante decisión

Se habilitaron las votaciones para la final del II Campeonato de la Pizza. El próximo miércoles 7 de julio se conocerá al ganador. Se enfrentan el actual campeón Guggiari Arte+Pizza y Nappo´s Pizza, una de las sorpresas del torneo. El campeonato, que se hace a nivel virtual, ha concitado un enorme interés del público que […]

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Laura, la tía que hace las tortas “con el alma”

Comenzó a hacerlas de chiquita. En familia, para parientes y amigos. Cuando se casó, los cumpleaños de sus hijos le dieron motivo suficiente. Después vinieron los compañeritos de escuela y de colegio, las colaciones, los festejos de fin de año. Hizo miles de tortas, por puro gusto. Sin más conocimiento que su propio aprendizaje. Hace […]

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Boquerón, la heroica cara de la torta hu

El Boquerón se usa como sinónimo de Torta Hu. Aunque en esencia son la misma cosa tiene sus diferencias. Su nombre hace referencia a la Guerra del Chaco, pero no se sabe el cómo ni el por qué. No existen referencias ni documentaciones al respecto, pero unas notas inéditas de Doña Clara Benza de Garofalo […]

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