El considerado mejor cocinero del mundo, el argentino Mauro Colagreco, sorprendió en el último Madrid Fusión presentando el nuevo concepto gastronómico de su restaurante Mirazur. Está basado en la biodinámica, es decir en la influencia que ejercen los astros y sobre todo la luna en la naturaleza y en consecuencia en la producción de los […]

El restaurante Mirazur, ubicado en la ciudad de Menton, Francia fue elegido hoy como el mejor restaurante del mundo. Pertenece al chef argentino Mauro Colagreco, quien estuvo en nuestro país en dos ocasiones en los últimos años. Se trata del primer latinoamericano que alcanza esa distinción. En segundo lugar quedó Noma, de Copenhague, Dinamarca que […]

En el mundo actual se busca personalizarlo todo. Y en el ámbito de la gastronomía, dos argentinos proponen revolucionar todo con la “cocina de precisión”. Se trata de la realización de platos personalizados de acuerdo a la información genética de cada comensal.  Se trata de una experiencia única en el mundo, que ya tuvo su […]

El lunes y martes pasado Tierra Colorada recibió al chef argentino Mauro Colagreco, uno de los mejores del mundo quien vino a cocinar junto a Rodolfo Angenscheidt y al uruguayo Federico Desseno. Si bien la estrella era Colagreco los mayores aplausos los recibió el Chapori, quién presentó un pintoresco plato cuyo ingrediente principal era el […]

Mauro Colagreco, el tercer mejor chef del mundo, estará cocinando esta noche y mañana en el Restaurante Tierra Colorada. Es la segunda vez que visita nuestro país y se trata del más importante profesional cocinero que haya pisado nuestro país. Su presencia se debe a la amistad que mantiene con Rodolfo Angenscheidt quien también participará […]

Por varias razones, el año que está cerrando, fue el más importante para el sector gastronómico. Ocurrieron hechos, eventos y acontecimientos que marcaron un hito en el desarrollo de este sector económico. Sin embargo, no quiere decir que los restaurantes estuvieron nadando en la abundancia, ya que fue un periodo difícil, de mucha competencia. Aquí […]

Define su cocina como sencilla, honesta y transparente. Se basa en la buena calidad del producto, en su escasa manipulación, en los sabores nítidos y en los alimentos puros y sanos. Trata de dar a sus clientes la mejor comida posible, la misma que él está dispuesto a dar a sus hijos. Es número uno […]

Mañana llega al país el chef argentino Mauro Colagreco para protagonizar dos cenas en el restaurante Tierra Colorada junto a Rodolfo Angenscheidt. Colagreco está considerado Nº 1 en Francia y  con un restaurante ubicado en el Nº 11 entre los mejores del mundo. Con dos estrellas Michelin en su haber, su presencia en Paraguay constituye […]

Anoche, Rodolfo Angenscheidt confirmó a través de su página en Facebook que los días 28 y 29 de agosto próximos estará en nuestro país el chef argentino Mauro Colagreco para cocinar en el restaurante Tierra Colorada. “El año pasado fui a su cocina, este año viene a la mía”, expresó nuestro conocido Chapori, dando de […]