“En costos y precios es donde más se equivocan”
Eduardo Baez Balbuena El 80 por ciento de los fracasos en los negocios gastronómicos es responsabilidad de los…
Leer másJorge Ramallo
Costo y precio, el caracú en la gestión del restaurante
Los fracasos en gastronomía son todos atribuibles a una mala gestión o gerenciamiento. Y dentro…
Leer más¿Cuánto cuesta lo que ofrecen los restaurantes?
A menudo cuando nos cobran en un restaurante 80.000 guaraníes por un bife de chorizo…
Leer másSeminario sobre costos y precios en gastronomía
Una de las principales razones por las cuáles suelen fracasar los restaurantes es por no…
Leer másImportante foro sobre administración gastronómica
El 28 y 29 de junio próximos se realizará en Asunción el Foro Iberoamericano de…
Leer másLos truquitos psicológicos en la gastronomía
Cuando vas al restaurante ¿elegís el plato que tú decides o los que quieren que…
Leer másEl menú debe ser rentable pero pensado en el cliente
A la hora de elaborar un menú lo que debe primar es el gusto del…
Leer másSeminario sobre ingeniería del menú
El próximo 11 de mayo se realizará en el Carmelitas Center un seminario sobre Ingeniería…
Leer másComo convertir el menú en una oferta rentable
El negocio gastronómico es una actividad muy compleja que abarca numerosas especialidades pero el meollo…
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Esta vendría a ser la pregunta del millón para muchos que tienen interés en incursionar…
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