“En costos y precios es donde más se equivocan”
Eduardo Baez Balbuena El 80 por ciento de los fracasos en los negocios gastronómicos es responsabilidad de los…
Read MoreJorge Ramallo
Costo y precio, el caracú en la gestión del restaurante
Los fracasos en gastronomía son todos atribuibles a una mala gestión o gerenciamiento. Y dentro…
Read More¿Cuánto cuesta lo que ofrecen los restaurantes?
A menudo cuando nos cobran en un restaurante 80.000 guaraníes por un bife de chorizo…
Read MoreSeminario sobre costos y precios en gastronomía
Una de las principales razones por las cuáles suelen fracasar los restaurantes es por no…
Read MoreImportante foro sobre administración gastronómica
El 28 y 29 de junio próximos se realizará en Asunción el Foro Iberoamericano de…
Read MoreLos truquitos psicológicos en la gastronomía
Cuando vas al restaurante ¿elegís el plato que tú decides o los que quieren que…
Read MoreEl menú debe ser rentable pero pensado en el cliente
A la hora de elaborar un menú lo que debe primar es el gusto del…
Read MoreSeminario sobre ingeniería del menú
El próximo 11 de mayo se realizará en el Carmelitas Center un seminario sobre Ingeniería…
Read MoreComo convertir el menú en una oferta rentable
El negocio gastronómico es una actividad muy compleja que abarca numerosas especialidades pero el meollo…
Read More¿Cómo abrir un negocio gastronómico exitoso?
Esta vendría a ser la pregunta del millón para muchos que tienen interés en incursionar…
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