El famoso cocinero argentino Marcos Di Cesare estuvo en Asunción. Nos enteramos aquí qué era muy famoso. Aunque el no busca ser famoso. No aparece en los medios tradicionales en su país. Los diarios, revistas o canales de televisión no le buscan para entrevistas. Pero tiene miles de seguidores en YouTube. Es crítico contra los […]

NGO Gastronomía incorporó a su portafolio de productos la renombrada marca francesa Robot Coupe, inventor del robot culinario(de ahí su nombre), líder en equipos de preparación para la cocina profesional que cuenta con la más amplia gama del mundo en materia de multiprocesadores, cutters, mixers trituradores y equipos especiales como los Blixers y el mismísimo […]

Vro Pardo presentó anoche su nueva colección de indumentaria gastronómica. Esta vez rinde un homenaje a los vientos del campo (Yvyty Ñu). Y quiere transmitir a través de sus diseños algunas de las costumbres y tradiciones populares. Siempre recurriendo a la utilización de artesanías paraguayas como el ñandutí, el aho poi y el encaje ju. […]

«Los cocineros tenemos una responsabilidad enorme en ser conscientes con que estamos cocinando y poder contar eso a nuestros comensales. Hay mucha diferencia en cocinar con un tomate que produjo un campesino, que maduró bien, a comerte una cosa que preparaste con un tomate que viene en lata. Eso hace toda la diferencia, pero para […]

Tranquilos. En la alta política. No es que vayamos a hablar de colorados o liberales, de Mario o de Arnaldo, sino que lo haremos de algo un poco más principista. Hablaremos de la alianza de los chefs con los productores agrícolas y de cómo esta modalidad que va ganando mayor interés no es sólo una […]

Ni artículos ni incisos; ni leyes ni reglamentos, su vida tenía que transcurrir entre sabores y vapores; hornos y flamas. Bruno Brusquetti renunció al ejercicio de la abogacía para meterse de lleno a la cocina y experimentar con deleites para paladares exigentes. Estudió en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y hoy dedica gran parte […]

Que será que pasa, que mientras un sector de los restaurantes se queja de una crisis y la poca venta, por el otro lado un inmenso público da su espaldarazo a un evento inédito cuyo gran mérito fue el de reunir en una feria toda la posible oferta gastronómica? Hay o no hay crisis o […]

El sábado a la noche se rompieron todos los moldes y el público inundó la feria gastronómica Paladar que se realiza en el salón de convenciones del Mariscal López Shopping. La gente y la comida fueron los grandes protagonistas del evento, que inédito e inesperado sacó patente de gran acontecimiento de la temporada y visó […]

Entusiasta y entusiasmante fue la jornada vivida el martes en uno de los salones de Textilia. Productores agrícolas, campesinos e indígenas, profesionales de la cocina, entidades de responsabilidad social y público en general se reunieron en gran número para practicar eso de crear conciencia acerca de un tema inquietante: ¿Sabes que alimento te llevas a […]

Con esa frase se despachó esta mañana Rodolfo Angenscheidt durante su clase magistral en el marco del Congreso Internacional Multidisciplinario de Gastronomía y Turismo (CIMGAT) que comenzó en el local de eventos Puerto Colon con una nutrida cantidad de participantes y el concurso de numerosos chefs del extranjero y de nuestro medio, donde el Chapori […]