El próximo 9 de abril iba a cumplir nueve años de existencia. Pero el covid fue más fuerte. El restaurante Sin Reservas del conocido chef Beto Alvarez tuvo que cerrar sus puertas debido a la crisis económica para dejar espacio y oxígeno a uno de sus hermanos menores, La Candelaria. Sin Reservas nunca abdicó de […]

Hasta el próximo sábado se desarrollará el festival de comida callejera colombiana en La Candelaria Street Food ubicado en Cruz del Defensor y Souza, en el barrio Villa Morra. Todas las noches desde las 19:00 se puede disfrutar de un paseo gastronómico por las calles de las más importantes ciudades de Colombia, de la mano […]

Tiene el corazón partido. Mitad Colombia, mitad Paraguay. Sus pies están asentados en esta tierra pero la cabeza se le va de uno a otro país. Y además está anclado a una media naranja paraguaya. Tiene la ventaja de que a través de su cocina logra amalgamar partes de ambos mundos e incluso le imprime […]

El vino ya no tiene el monopolio del maridaje en gastronomía. Poco a poco otras bebidas van incursionando en este campo que todavía es para nosotros un terreno desconocido. Mucho depende del atrevimiento y la curiosidad, como los que caracterizan al chef colombiano Beto Alvarez que en estos días propone platos de su tierra natal […]

Buscando nuevos caminos, diferentes al ya gastado recurso de las cenas maridajes, el chef Beto Álvarez quiere ahora que el comensal tenga una experiencia gastronómica a puertas cerradas. Una experiencia donde pueda seguir volcando ese gran acervo gastronómico colombiano que corre por sus venas en fusión con productos de nuestra tierra. El maridaje resulta toda […]

Buscando nuevos caminos, diferentes al ya gastado recurso de las cenas maridajes, el chef Beto Álvarez quiere ahora que el comensal tenga una experiencia gastronómica a puertas cerradas. Una experiencia donde pueda seguir volcando ese gran acervo gastronómico colombiano que corre por sus venas en fusión con productos de nuestra tierra. El maridaje resulta toda […]

El bistró Narciso es una de las últimas novedades que nos brinda el dinámico ambiente gastronómico local. Tiene una cocina que no es pretenciosa pero que está bien elaborada. Platos conocidos que tal vez uno recuerda o conozca de algún lado. Pero con una vuelta de rosca culinaria que potencia esa memoria. Y un lugar […]

La noche del avestruz (The Ostrich Night) es el nombre que dieron a la cena que el miércoles se celebrará en el restaurante Sin Reservas, en donde el artista plástico Diego Schaffer y el chef Beto Alvarez harán volar su imaginación y creatividad teniendo como leiv motiv precisamente a un ave que no vuela pero […]

Sin Reservas tenía una excelente cocina pero un modesto restaurante. Ahora, Beto Alvarez, su chef propietario quiere darle una mejor ambientación a sus grandes cualidades gastronómicas y desde el lunes recibirá a sus clientes en su nueva casa. Una horma más adecuada para sus zapatos y para el de sus clientes. El nuevo Sin Reservas […]

Esta es una pregunta que cada vez con más insistencia se realizan en algunos países del primer mundo. Es que las nuevas tecnologías están acercando intensamente a los comensales y a los profesionales cocineros y chefs fuera del ámbito de un local gastronómico. Domicilios particulares y casas privadas se están convirtiendo en lugares propicios para […]