Results for tag: asado

Los mejores platos y locales gastronómicos

Los mejores platos o por lo menos los más consumidos en Asunción son la pizza, las hamburguesas, las pastas, el asado y el sushi. Sin orden de preferencia. Así lo revela un reciente estudio estadístico que establece también el ranking de los locales gastronómicos preferidos por los consumidores tradicionales y por los foodies, en cada […]

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“El mate, el asado y el dulce de leche nacieron acá”

Vidal Domínguez Díaz asistirá del 15 al 18 de octubre próximo, en Medellín, Colombia, a un congreso de chefs y cocineros investigadores de la cocina sudamericana. Allí expondrá sobre los estudios que realiza acerca de la cocina autóctona paraguaya y sostendrá que el mate, el asado y el dulce de leche nacieron en Asunción y […]

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La copia de La Cabrera resultó mejor que el original

Cuando buscaban un lugar para instalar La Cabrera, los Costanzo se toparon con un inmueble que reunía las condiciones de ubicación, seguridad y estacionamiento, pero excedía las características y la capacidad de un bodegón o un caserón como lo requerían las condiciones de la franquicia. Se trataba de una mansión, pero, siempre hay un pero […]

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¡Ojo! Alertan en Chile sobre el asado a carbón

En Santiago de Chile, una ciudad que sufre mucho con la contaminación del aire, las autoridades hicieron un llamado para que no se hagan asados a carbón. Hasta ahí nada que ver con nosotros, pero se apoyan en investigaciones sobre el impacto que tiene un asado en la contaminación y la salud. Y eso es para […]

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El bife de chorizo se convirtió en un clásico

Hace algunos días alguien preguntaba en el facebook, dónde se podía comer el mejor bife de chorizo. Por suerte, llovieron las respuestas con diferentes alternativas. Tal vez, la persona que preguntó no habrá encontrado la respuesta que buscaba, porque la respuesta, felizmente,  es que en numerosos lugares se puede comer hoy un excelente bife de […]

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Empezó con un brasero; ahora llevará su asado a Dubai

Todo empezó con un brasero común y una cocinita y muy de abajo emergió lo que el sentido de calidad, el espíritu de trabajo y la “gracia de Dios” convirtieron a “Asado Benítez’ en una marca prestigiosa de la carne a la parrilla. Es probable que en el 2014 prepare una degustación de asado paraguayo […]

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Parrilladas, eran las de antes

En la década del 70, el panorama gastronómico de Asunción estaba dominado por las parrilladas. La aplicación del edicto Nº 3 del 18 de enero 1978 prendió  una señal de alarma no sólo para estos locales sino para todos los centros nocturnos de la ciudad, al limitar su actividad hasta las 01:00 de la madrugada. […]

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La Paraguayita fue toda una obra de ingeniería

Cuando Esteban Villalba Mangiaterra (66) regresó al país luego de recibirse de ingeniero electrónico en La Plata (Argentina) no pudo trabajar, porque la ANDE era uno de los pocos lugares donde podía hacerlo y no estaba dispuesto a afiliarse al Partido Colorado para conseguir un puesto. Aprovechó que su papá le ofreció un terreno baldío […]

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“La carne paraguaya es la mejor del mundo”

El que dice esto no es siquiera paraguayo. No es productor de ganado, no es exportador, ni funcionario del Gobierno. Pero está allí donde todo se cocina. Aprendió en una de las mejores escuelas de gastronomía de su país y se especializó en una afamada escuela de EE.UU, trabajó en importantes restaurantes de esa nación. […]

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Bife de costilla, gourmet y asado lentamente a las leñas

La generosa porción (650 gramos) que vemos corresponde a un bife de costilla de ternera, de entre 14 a 16 meses, de la raza Brangus, estacionada previamente, que se cocina durante 20 minutos sobre las brasas de una leñas de Kurupay y quebracho blanco seleccionados por su alto poder calórico. La guarnición de  papas y […]

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