¿Cuánto cuesta lo que ofrecen los restaurantes?
Eduardo Baez Balbuena A menudo cuando nos cobran en un restaurante 80.000 guaraníes por un bife de chorizo…
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Seminario sobre costos y precios en gastronomía
Una de las principales razones por las cuáles suelen fracasar los restaurantes es por no…
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Jorge Cerna, es chef y docente de la prestigiosa Universidad Le Cordon Bleu, de Perú.…
Read MoreImportante foro sobre administración gastronómica
El 28 y 29 de junio próximos se realizará en Asunción el Foro Iberoamericano de…
Read MoreEl menú debe ser rentable pero pensado en el cliente
A la hora de elaborar un menú lo que debe primar es el gusto del…
Read MoreLa tendencia es crear locales austeros y limpios
Según el especialista argentino Roberto Buffadossi actualmente los espacios gastronómicos tienden a ser minimalistas, austeros…
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Vivimos en un mundo dominado por la imagen. Es elemental. Se aplica también a los…
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Esta vendría a ser la pregunta del millón para muchos que tienen interés en incursionar…
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