Si no fuera porque está pendiente conocer que efectos tendrá la tercera ola de COVID 19 que parecería está iniciándose en el país, podríamos decir que el año 2021 que acaba marca la recuperación definitiva del sector gastronómico luego de los dos años más fatídicos que se recuerden para esta actividad económica. El último semestre […]

Diana es paraguaya, Diego uruguayo. Ella es diseñadora de interiores y él, cocinero. Se conocieron hace cinco años en Miami. Un buen día tuvieron antojo de comida paraguaya pero no encontraron en ningún lado. Así nació la idea de poner un puesto de comida. La pandemia aceleró la realización del proyecto y no hace mucho […]

Julián Endara, chef colombiano radicado hace algunos años en Paraguay, imaginaba que primero iría a conocer profesionalmente países como España o Japón. Nunca pensó que tendría la oportunidad de trabajar, como cocinero, en un país como Tanzania, África, del cual casi no conocía nada. El 2 de enero próximo tomará el vuelo que lo conducirá […]

Las tiendas de conveniencia de las estaciones de servicio Copetrol se denominan CopeMarket pero ahora le agregaron la palabra Deli al que está ubicado en Mariscal López y San Martín porque dan un paso más en la intención de ofrecer un servicio gastronómico más placentero para sus clientes. La oferta es para todos los gustos […]

A los 40 años, Diosnel era uno de los mejores colocadores de mármol y granito. Trabajaba para una de las principales empresas marmolerías del país. En ese entonces, un empresario japonés que es uno de los más importantes precursores de la comida japonesa en la ciudad, se fijó en él y estimó que reunía las […]

La Asociación Paraguaya de Restaurantes (ARPY) dio a conocer el horario de atención que tendrán sus asociados durante las fiestas del fin de año. En el 2020 ni siquiera elaboramos esta lista porque la pandemia dejó sin actividad a la mayoría de los locales que este año retomaron con fuerza la actividad tratando de recuperarse […]

En la época en que las parrilladas dominaban la geográfica gastronómica de nuestra ciudad y del país, el corte estrella del asado paraguayo era la rabadilla, que brillaba por encima de la costilla y el vacío. Desapareció cuando iniciaron su aparición los cortes brasileños (la picaña) y argentinos (bife de chorizo). Ahora, con el nombre […]

Con dos etiquetas que llevan la firma del apellido Catena se realizará hoy jueves una nueva edición del Discover Wine de Frutos de los Andes. En primer lugar, aparece el Saint Felicien Chardonnay elaborado den roble de la bodega Catena Zapata y en segundo lugar de nuevo aparece Alma Negra, esta vez con un blend, […]

El viernes pasado se inauguró en la ciudad de Concepción la patisserie et café La Madame, ubicado en un histórico edificio del centro de la ciudad. Es un local gastronómico que reúne la condición de pequeño restaurante, café y bar con un concepto moderno y atractiva ambientación. El viernes se reunió allí la crema y […]

Habilitó recientemente su nuevo restaurante que se llama El Espadachín. Y así como ese personaje es alguien muy hábil con la espada, Colaso, blandiendo cuchillos se muestra como alguien muy hábil en la cocina. Presenta una novedosa propuesta en la que con pequeños platos a bajos precios quiere llegar hasta los consumidores que no tienen […]