Comenzóhoy la Feria Gastronómica Paladar en el Centro de Convenciones del Mariscal Shopping. A las 13:00 se hizo la apertura oficial con presencia de la ministra de turismo, Marcela Bacigalupo. A partir de allí se habilitaron los puestos de los restaurantes y desde las 14:00 estaban previstas las charlas del Akapete Gourmet. Aquí te damos una guía completa del evento que se prolongará hasta el domingo próximo.
HORARIOS
Feria de restaurantes
Viernes 12:00 a 00:00 hs.
Sábado 09: a 00:00 hs.
Domingo 09:00 a 18:00 hs.
Agroshopping
Viernes 12:00 a 21:00 hs.
Sábado 09: a 21:00 hs.
Domingo 09:00 a 18:00 hs.
Akapete Gourmet
Viernes 14:00 a 21:00 hs.
Sábado 10:00 a 21:00 hs.
Domingo 10:00 a 13:00 hs.
ENTRADAS
Ingreso: 20.000 guaraníes
Akapete Gourmet: 100.000 guaraníes
LOS RESTAURANTES Y SUS MENUS
Chorizos Caseros SF
Choripan de toscanito y cordero y Asado de Tira
Lo de Osvaldo
Tapa de Cuadril Ahumada con Puré Rústico de Papines al Oliva (150 gr.)
Cordero Braseado al Vino Tinto con Cebollas Moradas al Rescoldo (180 gr.)
La Cabrera
Choripan: chorizo de rueda a la Cabrera
Sandwich de ojo de bife
Pinchos de Kobe.
La Molleja
Picada: Chorizo con Sopa o Chipa
bolitas de mandioca y queso
Mollejas al limón
Brochettes carne y pollo.
Stilo Campo Grill
Choripan. Empanadas Estilo Campo. Brochettes
La Preferida
Ravioles de surubí con salsa de mburucuya
El Migrante
Migrante Thai. Entrecot del Capitán. Ñoquis tricolor rellenos de pasión.
Sama Sushi
Sushi .Ebi Sake de Maki. Combo Sama
Waffle Roga
Waffles dulces. Chocolate blanco, tradicional, avena y tres leches
Walterio
Hamburguesa Patagónica, papas paladar. Tentempié: Chipá correntino
Tierra Colorada
Asado a la olla con sopa paraguaya gratinada con queso de cabra
San Pietro
Cochinillo en salsa de mango
De la Casa de Pederzani
Gnochi al salmón. Postres: 7 leches, Pie de Limón, Pie de Maracuya, Chesse Cake de Guayaba, Mouse de Chocolate, Flan de la Casa.
La Patisserie de Marie
Cuadrados dulces (Limón, guayaba, coco, nuez, brownie, naranja)
Talleyrand
Lomito Café París con arroz saltado, Raviolones de mozarella y Ragout de cordero especiado, Papillot de tilapia Montecarlo
No Me Olvides
Cordero etiqueta negra
Mercadito Gourmet
Mollejas con crema de limón
Il Capo
Gnocchi de mandioca a la bolognesa
The Brooklyn Hotel
78 Street – Roll, Passion Fruit, Tiradito
Be Okay
Pastelitos de tomate y brócoli salteados con hongos.
Nacho Rey
Tacos al Pastor. Nachos con salsitas con flautitas de pollo, quesadillas, burritos.
Hippie Chic
Lomitos
Guarará
Menú Guarará
Hacienda Las Palomas
Fajitas con guacamole y frijoles. Quesadillas
Almacén del Plata
Baguettes (3 variedades)
La Yaya Gourmet
Lacón a la gallega, Tapas variadas, Quijada de res, Tira de costilla, tortilla española (desayuno)
Detroit 1920
Cebiche, Causita limeña, Surubí, Medallones de solomillo
El Gringo Food Truck
Hamburguesas, tacos y milanesa árabe con salsa blanca
La Granja D´André
Helados
Alberdín
Fetuccini a la carbonara, Lomito Grand Mere, Sacotini con salsa scarparo. Empanadas
Helados Nestlé
Helados La Frutta (piña, frutilla-limón)
Nescafé Dolce Gusto
Cafetería
Morado
Ensalada Caprese, Pasta fría, sandwichitos.
Entrecote
Plato de fondo: ravioles de cordero con salsa de tomate fresco, crema suave y esencia de menta. Postre: Volcán de Nutella con ganache de chocolate suizo y helado de crema americana.
CHARLAS DEL AKAPETE GOURMET
VIERNES
13:00: Esteban Aguirre – Bienvenida: Paladar que hablar. (Presencia de todos los embajadores & Presidente ACPY, Charla Gratuita) Presentación Acápite: André, Llore y Esteban.
14:00 a 14:45: Rodolfo Angenscheidt. El Chapori de la Mandioca
15:00 a 15:45: Andre Magon. Menos es Más. Mi proprio Akãpete!
16:00 a 16:45: Seba Saavedra – Chupe Weon. La historia de un Chileno cocinando en Paraguay
17:00 a 17:45: Ignacio Fontclara – Los ingredientes de un Master (de Cocina Paraguaya)
18:00 a 18:45: Teresita Benegas de O´Hara. La necesidad de una ACPY
19:00 a 19:45: Christian Kent. Memoria & Olvido
20:00 a 20:45: Sara Garofalo. Educación Gastronómica
21:00 a 21:45: Una cena crítica: André Magon, Sebastián Saavedra y Jimmy Benítez cocinan para Esteban Aguirre y Christian Kent. El desafío está en que los comensales elijan los ingredientes de antemano, y los chefs se enteran del mise en place en la charla. Definen lo que van a cocinar y arranca el conversatorio, en donde Aguirre & Kent sentados en la mesa de cocina van haciendo preguntas a los 3 a medida que sirven una entrada, un plato de fondo y un postre.
SABADO
10:00 a 10:30: Perla Álvarez. La Experiencia de Semilla Roga
10:45 a 11:15: Vidal Domínguez – Historia & Presente! 11:30 a 12:15: José Torrijos. Cocina Miniatura
13:00 a 13:45: Christian Riveros. Café Hina
14:00 a 14:45: Jimmy Benítez. Pastelería Salada Irreverente
15:00 a 15:30: Gastón Riveira. La receta como franquicia.
15:45 a 16:30: Beto Álvarez.
16:45 a 17:15: Graciela Martínez – Mi vida escribiendo: Origen & Evolución de la Cocina Paraguaya.
17:30 a 18:30: Jorge Leiva & Jorge Echauri. Escultura de Chocolate & Pastelería Autóctona con la curaduría de frutos de Graciela Martínez.
18:45 a 19:15: Los Hermanos Torrents. La Industria de barrio.
19:30 a 20:00: Dominique Frossard . ¿Qué es eso?. Clima & Contexto de un queso de otras partes. Con degustación de quesos.
20:15 a 21:00: Mariela Castro Vargas. Cultura Alcohólica
21:00 a 21:45: Edu Dinatalle. Coctelería Natural Contemporánea Paraguaya, con degustación de cocteles de autor.
DOMINGO
10:00 a 13:00: Un día familiar. Clases maestras con los chefs para incentivar la creatividad de los niños.
