Este plato lleva por nombre Wimbledon, uno de los grandes torneos del tenis mundial (Grand Slam). Tiene lugar en Inglaterra, país donde el pescado con papas fritas es un plato tradicional. Se trata de una milanesa de surubí con mandioca frita y salsa tártara. Es uno de los platos estrella del Restaurante Victorino, cuyo socio propietario es el Campeonísimo Víctor Pecci, razón por la cual este menú, que cuesta 85.000 guaraníes, hace alusión al citado deporte.
Eduardo Baez Balbuena