La Secretaría Nacional de Turismo (SENATUR) entregó una placa de reconocimiento a la chef Sofía Pfannl, propietaria del restaurante Pakuri por su trayectoria profesional y por el posicionamiento que alcanza la gastronomía paraguaya a nivel nacional e internacional. La misma distinción se otorgó a Rodolfo Angenscheidt, chef propietario del restaurante Tierra Colorada. Ambos locales gastronómicos […]
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Un medio digital de la ciudad de Rosario, Argentina, publicó recientemente un extenso artículo acerca de la gastronomía paraguaya al que tituló “Madre de ciudades y de cocinas”, en directa alusión a Asunción que según la teoría del chef Vidal Domínguez Díaz, es también la madre de la gastronomía del Río de la Plata, Santa […]
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La chef compatriota Sofía Pfannl del restaurante Pakurí fue una de las finalistas del Latin America´s Rising Star Female Chef. El primer lugar lo ocupó la boliviana Marsia Taha, quién estuvo en nuestro país en el 2018 cocinando en el restaurante de la paraguaya. Es la primera vez que un profesional paraguayo alcanza esa […]
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El restaurante Pakuri fue incluido en la guía de locales gastronómicos 50 Best Discovery como recomendación para las personas que viajan por el mundo. El nuevo mapa mundial de restaurantes fue lanzado por la organización 50 Best que tiene a su cargo la elección de los 50 mejores restaurantes de todas partes del mundo. Tierra […]
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El restaurante Pakurí eligió un camino difícil. Es casi casi un rumbo a lo desconocido. Un ambicioso afán de reinventar la tradicional gastronomía paraguaya. Utilizando productos locales que por diversas circunstancias quedaron minimizados tratando de darles un toque contemporáneo. Trata de sacarle al público de su zona de confort poniéndole sobre la mesa propuestas diferentes […]
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Su papá le contaba que el Pakuri era la fruta preferida de su abuela Daisy. De tal manera estaba presente esa fruta en sus vidas, que la estancia familiar recibió su nombre. Ella nunca conoció a su abuela y hasta hoy ni siquiera probó la fruta. Pero a partir de esta anécdota Sofía y José Miguel […]
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