Nació hace poco, en el seno de una familia de mucha experiencia y capacidad en el rubro gastronómico, pero ya luce con el esplendor de la juventud. Ella es como la guinda que se le pone a la torta. El último producto del grupo Talleyrand que suma otro restaurante con su sello característico. Josephine reúne […]

El martes pasado en el programa de MasterChef el cocinero Guillermo Benítez Cáceres presentó un plato denominado Canelones de soyo con aire de limón y tortilla de sifón, elaborado con técnicas de la cocina molecular o cocina de vanguardia. Fue la primera vez que en la televisión paraguaya se hacía una demostración de esa naturaleza. […]

El Hotel Sheraton habilitó anoche el festival de cocina marroquí. Muy apreciada internacionalmente pero para nosotros sigue siendo exótica. Algunos de sus platos son conocidos pero no tienen un representante gastronómico en nuestro país. Por eso, este festival es muy oportuno para disfrutar de sabores muchas veces indescriptibles y de un concepto culinario donde el […]

La mayoría de los restaurantes atrae a sus clientes apelando al paladar. Este sin embargo, lo hace poniendo el énfasis en la salud. Ostenta como misión el de promover la sanación de los clientes utilizando productos orgánicos, frescos, saludables, nutritivos y naturales. Busca la reeducación dietética y una transición alimentaria. Hace cuatro años que existe […]

Esta noche se iniciará un festival de cocina peruana en el restaurante del Hotel Sheraton. Un chef del hotel homónimo de Lima, vino exclusivamente para la ocasión. La oferta consiste en una completa muestra de la cocina criolla del país incaico y cada año agregan algunas novedades a la ya rica gastronomía peruana. Este festival, […]

La salsa de tomate es una de las salsas madre de la gastronomía. Se utiliza en múltiples y conocidas preparaciones culinarias. Y su presencia es casi obligatoria en la cocina de los negocios gastronómicos. Pensando en esta circunstancia fue que Knorr lanzó al mercado una base de tomate deshidratada para preparar salsas en tan solo […]

Dicen que los platos deben entrar primero por la vista. Así, es que, puede verse cada presentación, que son como pinturitas. Y una de las novedades y sorpresas que vimos últimamente en ese sentido fue la Salad Cake o Torta de Ensalada. Fue presentada en la última Feria Paladar pero ya tuvo su debut en […]

O de abajo a arriba. El Hotel Aloft presentó su nuevo menú por cambio de temporada. Las novedades abarcan todos los espacios gastronómicos con que cuenta el establecimiento. Desde la planta baja hasta la terraza. La idea es siempre tratar de adaptarse a las exigencias de la clientela, potenciando las ofertas más solicitadas e incluyendo […]

El lunes y martes pasado Tierra Colorada recibió al chef argentino Mauro Colagreco, uno de los mejores del mundo quien vino a cocinar junto a Rodolfo Angenscheidt y al uruguayo Federico Desseno. Si bien la estrella era Colagreco los mayores aplausos los recibió el Chapori, quién presentó un pintoresco plato cuyo ingrediente principal era el […]

El cielo estaba tan encapotado como en los días anteriores. El celular marcaba que hacía 13 grados. Y no había ni esperanzas de que el poncho de los pobres nos diera un poco de calor. Íbamos para hacer una nota a una heladería. Pero el cuadro de situación que nos hacíamos era más bien para […]