Las ostras Rockefeller, es uno de los platos estrella del Bistró Sin Reservas (Del Maestro casi Senador Long). Típico del sur de los Estados Unidos. Nos cuenta Beto Alvarez, chef propietario que los prepara porque su padre es un fanático de las ostras. Estas se cocinan con un aderezo de cebolla y espinaca y encima lleva un queso gratinado.
El plato, que es abundante porque lleva seis ostras de gran tamaño, cuesta 130.000 guaraníes. Si quieren probarlo, tengan en cuenta que el restaurante estará abierto hasta el 21 de diciembre. Luego cerrará por vacaciones hasta el 20 de enero.
Eduardo Baez Balbuena