Results for tag: Peter Stenger

“Yo no cocino para hacerme rico”

Peter Stenger dice que cocina porque le gusta. No para hacerse rico, como dice el título. Viene a cuento porque por una cuestión casi sentimental ahora modificará la carta de su restaurante Al Capone para rescatar recetas clásicas de los restaurantes asuncenos de hace más de 30 años. En los últimos tiempos se especializó en […]

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“El restaurante no era lo mío”

Después de mucho tiempo nos reencontramos con Fiorella Migliore y fue inevitable recordar sus tiempos en Be Okay, que allá a comienzos del 2014 se convirtió en una especie de adalid de la cocina crudi vegana e inició el camino que muchos siguieron posteriormente. “Be Okay es un hijito mío pero el trabajo de un […]

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“Algunos se pasan de mambo con los precios”

No cree que alguien pueda hacerse rico con la gastronomía. Salvo los dueños de las grandes cadenas. Le sorprende que algunos restaurantes se pasen con los precios. Y se pregunta, cómo puede ser eso si todos trabajan con la misma materia prima.  Y dice que tienen que dar urgentemente una vuelta al timón. “No creo […]

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Soñaba con ir a Francia pero el amor es más fuerte

Poco meses después del golpe que derrocó a Stroessner en 1989, llegó al país desde su Formosa natal con la idea de utilizarlo como un trampolín que lo llevara a Brasil para pegar desde allí el gran salto hacia Europa a fin de llegar hasta Francia, cuya cocina tanto le había inspirado. Pero el Destino […]

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Al Capone dejo Villa Morra y se refugió hacia Lambaré

El pasado 23 de diciembre, Peter Stenger anunció a través del facebook que cerraba la sucursal de su pizzería Al Capone, que estaba ubicada en Lillo y Dr. Morra, luego de tres años de continua actividad en el local. Su quehacer gastronómico sigue sin pausas en su local central ubicado sobre la Avenida Perón casi […]

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Otro Día del Chef en Casa Rica

Mañana se realizará en el Molinillo de Café de Casa Rica, la segunda edición del Día del Chef, que se desarrollará de 15 a 17 horas con la participación de una veintena de profesionales que estarán cocinando y compartiendo con el público. Casa Rica de esta manera quiere convertirse en escenario para los profesionales gastronómicos […]

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Los chefs convirtieron el super en una Casa Rica

El sábado pasado, en horas del mediodía, el ajetreado movimiento que suele tener el supermercado gourmet Casa Rica se volvió más intenso aún porque varios y destacados chefs de nuestro medio tomaron un sector del local para cocinar con las pocas herramientas que tenían, pero con todos los ingredientes a mano, una partida de exquisiteces […]

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Peter no quiere etiquetas: Ni carnívoro ni vegano

“Mis amigos vegetarianos creen que aun tengo sangre en las manos. Y mis amigos carnívoros creen que les voy a dar de comer verduritas nomás”. De esta manera, Peter Stenger describe la confusión que se genera respecto a su propuesta gastronómica. “No quiero que me etiqueten, trato de hacer lo mejor que puedo para dar […]

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Peter incursiona en la comida sana y saludable

Peter Stenger, poco a poco va cumpliendo su sueño de tener un restaurante crudivegano. Por de pronto, en Al Capone, la pizzería que tiene en Lilio y Dr. Morra, todos los mediodías, de domingo a viernes,  ofrecerá un buffet de comida lacto ovo vegetariano, vegano y crudivegano. El inicio de este servicio está previsto para […]

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