Si uno pasa por la calle Souza entre Cruz del Chaco y Cruz del Defensor observará sobre la calzada que da al sur los cuatro restaurantes que, hace unos años, iniciaron allí la creación de un polo gastronómico. Como todos, soportaron los rigores de la pandemia. Son los mismos, pero ahora tienen nombres diferentes. Y […]

En el ambiente futbolero existe una frase muy famosa, que casi es un axioma: Equipo ganador no se cambia. Es decir que cuando uno está en racha victoriosa no conviene tocar el esquema aunque parezca que las modificaciones que se introduzcan traerán una mejoría. La aplicación práctica de este enunciado se extendió a otras actividades […]

Esta pandemia está obligando a muchos a tomar medidas extremas y a veces desesperadas. Es que Gustavo cayó muy bajo. En su restaurante, antes de la pandemia, llegaba a vender 7.000 cubiertos al mes. Ahora, con un modesto servicio gastronómico por delivery se conforma con poder llevar, todos los días la comida a su casa. […]

Mañana domingo se realizará un original evento denominado FrutiJazz en la zona de la ruta Areguá Patiño que combina la música de jazz con la gastronomía inspirado en la frutilla. Está preparado como para que puedan disfrutarlo todos los miembros de la familia. Actuarán 10 bandas de música y estarán 16 cocineros Tendrá lugar en […]

Los tragos han sido una de las grandes novedades que los locales gastronómicos han aportado en los últimos años. Incluso hay locales exclusivos de tragos. Y no hay restaurante, boliche, pub, o bar que no se precie de tener una variada carta de estas bebidas. De la variada y frondosa oferta que podemos encontrar en […]

Cada año que termina nos enfrenta a la necesidad de realizar una evaluación acerca del negocio gastronómico. ¿Fue mejor o peor el año que pasó?.  A algunos les fue bien y a otros mal. No existen estudios ni investigaciones de mercado para determinar con exactitud lo que ocurrió, está ocurriendo e irá a ocurrir. Uno […]