Eliane dice que hay que sobrevivir y no tener vergüenza de ofrecer lo que uno pueda para vender. Y cuando en su portuñol dice que O Gaucho pasó a ser un “mercadinho” disminuye aun más la dimensión de la churrasquería. Facturan solo el 5% de lo que acostumbraban antes de la pandemia. Se dedican a […]

Cuarenta restaurantes, un mini agroshopping, grandes experiencias para el vino y la cerveza, exposición de productos industriales, charlas y conferencias, shows artísticos, todo durante tres días corridos. Esto es lo que promete Paladar, una feria que quiere convertirse en la más importante actividad gastronómica del país y del año. La Feria Paladar se realizará los […]

Mañana domingo se realizará un original evento denominado FrutiJazz en la zona de la ruta Areguá Patiño que combina la música de jazz con la gastronomía inspirado en la frutilla. Está preparado como para que puedan disfrutarlo todos los miembros de la familia. Actuarán 10 bandas de música y estarán 16 cocineros Tendrá lugar en […]

Cada año que termina nos enfrenta a la necesidad de realizar una evaluación acerca del negocio gastronómico. ¿Fue mejor o peor el año que pasó?.  A algunos les fue bien y a otros mal. No existen estudios ni investigaciones de mercado para determinar con exactitud lo que ocurrió, está ocurriendo e irá a ocurrir. Uno […]

El trago que ven en la foto se llama Miss Paraguay, es una creación del barman Ladislao Gill Centurión, de Mercadito. Lo creó en el 2010 durante la disputa del Mundial de Fútbol en Sudáfrica y llamó Albirroja, pero pasado ese furor lo rebautizó como Miss Paraguay. Está elaborado con Blue Curazao, Limón, Licor de […]

 Lo de exquisito no solo va por la comida sino por el resultado general logrado con la ambientación donde lo antiguo combina armoniosamente con lo moderno, donde la tradicional cocina a la leña atiza novedosos preparados gourmets de platos tradicionales.  Mercadito, la más joven propuesta gastronómica de la ciudad, promete a sus clientes una experiencia […]

La generosa porción (650 gramos) que vemos corresponde a un bife de costilla de ternera, de entre 14 a 16 meses, de la raza Brangus, estacionada previamente, que se cocina durante 20 minutos sobre las brasas de una leñas de Kurupay y quebracho blanco seleccionados por su alto poder calórico. La guarnición de  papas y […]