El maestro panadero es el que dirige la producción en una panadería. Algo similar a lo que es el chef en la cocina. Nuestro personaje tiene aparte de la capacidad de elaborar el más sagrado de los alimentos, el don de enseñar. Es doblemente maestro. “Estoy cumpliendo la misión de enseñar en forma gratuita a […]

Tiene 30 años de antigüedad en el mercado. Desde entonces no ha parado de crecer e innovar. Primero vendiendo levadura, luego ingredientes y finalmente soluciones a las empresas. Copalsa viene transformándose e insertándose en el mundo de la investigación y desarrollo, convirtiéndose en un socio y aliado estratégico para el sector gastronómico. Su ejemplo será […]

En el marco de la feria gastronómica A Comer se hará un reconocimiento especial a varias empresas nacionales que son líderes en el mercado en el rubro de alimentos. El objetivo es dar testimonio de admiración por el éxito que alcanzaron. Hilagro, Chortitzer e Indega recibirán una premiación especial y Sabores de Areguá, Arcoíris y Copalsa protagonizarán conversatorios para exponer sus […]

Tres equipos integrados por reposteros de origen oriental acapararon ayer los premios del Décimo Segundo Campeonato Nacional de Decoración de Tortas realizado en el Hotel Sheraton. Saori Nishijima, descendiente de japoneses, logró el primer puesto y un premio de cuatro millones de guaraníes. Participaron un total de 19 equipos y el evento se realizó ante […]

Una opción práctica y más económica para la elaboración de quesos fue presentada ayer por la firma COPALSA, Compañía Paraguaya de Levaduras. Se trata de un cuajo que viene presentado en pastillas y en un envase líquido lo que brinda soluciones de higiene, rendimiento y calidad para la elaboración de los distintos tipos de quesos […]