La designación de Asunción como capital iberoamericana de la gastronomía para el periodo 2023-2024, es la mayor oportunidad que hasta el presente tiene la gastronomía paraguaya para exhibirse y abrirse hacia el mercado internacional. Y de paso también es una gran oportunidad para el desarrollo del turismo ya que hoy día no se concibe turismo […]

Desde hace un tiempo en la Argentina viene dándose difusión a varios platos típicos de la cocina paraguaya, en algunos casos con adulteración de las recetas y cambios de nombre. Sin referencia a los orígenes exactos de los mismos. En las provincias limítrofes a nuestro país se enseña que la mayoría de nuestros platos típicos […]

Cada capítulo de MasterChef nos pone ante la evidencia de que los participantes conocen muy poco de la comida típica paraguaya. Los platos más simples son casi una dificultad insalvable. Pero eso, es la manifestación de una realidad mucho más amplia que revela el poco grado de cultura gastronómica propia que tiene nuestra población. Anoche, […]

Culminó el domingo a la noche la Feria Gastronómica Paladar con un gran éxito de público. Creció alrededor del 50% respecto al año pasado. Habrá sido también un éxito económico para los organizadores y para muchos locales que participaron. Pero más allá de esos logros Paladar ha conseguido el propósito principal de ser la radiografía […]

“Es posible reconocer en Paraguay una cocina personal y propia. Su avance será este, su progreso no se encuentra en redundar en cocinas internacionales mil y una veces repetidas, monótonas y a veces hasta siniestras. Su futuro está en conocer su pasado, en rescatar su personalidad y ponerla al día”. Así opina Almudena Villegas Becerril, […]