Existe la creencia generalizada de que en el negocio gastronómico se gana mucho dinero. La constante aparición de nuevos locales y el hecho de que los fines de semana se observa un gran movimiento en las principales rutas gastronómicas dan la impresión de que es una actividad en pleno auge económico. No existe, en realidad, […]

Tierra Colorada, el restaurante del chef Rodolfo Angenscheidt cambió recientemente su menú y sus nuevos platos apuntan nuevamente hacia lo paraguayo, hacia eso que Rodolfo llama cocina paraguaya moderna. Ya sea en las entradas como en los platos de fondo, el chef incluye detalles o elementos principales que reivindican la cultura gastronómica de nuestro pueblo. […]

El 14 de febrero, Día de los Enamorados, es la fecha en que los restaurantes de Asunción logran la mayor ocupación del año. Cómo vulgarmente se dice «hacen su agosto». La mayoría tiene agotadas sus reservas para ese día y los que no, quedan con poca disponibilidad. Acá le pasamos un resumen para que puedan […]

Lionel Marguet es un sommelier francés que hace más de un año se radicó y trabaja en el país. A contramano del marketing que predomina en nuestro medio para la promoción del vino, él sostiene que la cultura del vino debe promocionarse a nivel de las clases populares. Incluso sugiere que las catas y maridajes […]

 Todo comenzó 3 años atrás con 5 mesas, la cocina de la casa, 4 botellas de vino. La calidad de la paella de mariscos impulsó el ascenso de la Taberna La Malquerida hasta lo que es hoy, uno de los mejores locales de gastronomía española en Asunción, donde se puede degustar una particular paella de mariscos preparada […]

Volverá a cocinar para el público después de dos años. Pero él, no es chef, ni siquiera pide que lo llamen cocinero, busca más bien que lo comparen con un artista porque hace algo de magia con las comidas. Combina las especias como si fuera un alquimista que busca en la mezcla de sabores, algo […]

En la gastronomía paraguaya no se conoce un caso igual en los últimos años. En mayo, cumplirá dos años desde su inauguración y desde entonces atiende a pleno de su capacidad. Para encontrar lugar hay que hacer reservas con días de antelación. Y ahora, su hermano menor, sigue los mismos pasos emulando un éxito que […]

Zen Gastro Bar, nació casualmente de la conjunción de dos culturas y se concretó en un proyecto ambicioso que logró el equilibrio entre lo lujoso y lo sencillo, entre lo caro y lo barato, entre la comida internacional americana y la cocina asiática en una fusión casi perfecta, entre lo común y lo exótico. La […]