Karu, es un pequeño y coqueto local que reúne las cualidades de panadería, repostería y casa de comida. El lugar es muy coqueto y pintoresco, los productos son de primera calidad y accesibles. Se elaboran bajo estrictos principios culinarios, con toques filosóficos, algo así como una “cocina con valores”. Lo abordamos en nuestra primera nota […]

Se inauguró días pasados en la capital de Itapúa un espacio que en un solo local ofrece servicios de cafetería, confitería, bar, restaurante, parrilla, en el más ambicioso proyecto gastronómico que existe en Encarnación y único en su naturaleza en todo el país. El Green Park es una gran iniciativa que tiene capacidad para 250 […]

El año que está por fenecer fue casi un año de transición para la gastronomía local. Una etapa donde la actividad del sector comenzó a recuperarse tras el descalabro sufrido durante la pandemia. Un año donde está levantando la cabeza y esperando que el 2023 sea de la reivindicación y recuperación definitivas. Pero, fue el […]

Sólo los hoteles y las churrasquerías tienen ofertas especiales para festejar el Año Nuevo. Muy pocos restaurantes tienen esta modalidad. Es que el público prefiere los lugares donde se realizan fiestas y eso implica que se tienen que contratar un servicio de música o una orquesto o grupo de música en vivo. “En esa noche […]

Según la RAE, un antro es un local, establecimiento, vivienda de mal aspecto o mala reputación. En algunos países se califica así a un establecimiento que garantiza entretenimiento y buenas experiencias. Hacia ahí apunta Dinerama, que se define como un market fest, un espacio que integra arte, gastronomía, bar, café, feria, beer garden, baile y […]

La Asociación Paraguaya de Sommeliers designó a Alejandra Gavigán para representar a Paraguay en el próximo mundial de sommeliers que se realizará en París, Francia, en el 2023. No se realizó el torneo que estaba previsto para elegir al mejor sommelier con vistas al citado mundial. La competencia se suspendió por la ausencia de participantes […]

Mañana miércoles 21 de diciembre se realizará el Concurso Mejor Sommelier paraguayo para el mundial París 2023. Muy pocos inscriptos se registraron al concluir el plazo para las anotaciones. La competencia se realizará en el restaurante Le Sommelier y contará en calidad de jurados con la participación de los sommeliers Marcos Flores, mejicano; y Andrés […]

Hoy casi todos los panificados se elaboran con masa madre. Bueno casi todos. Y muchos dicen que lo hacen, pero no sabemos. Lo cierto es que es como una moda que se viene imponiendo desde hace poco. Su antecedente más inmediato se remonta a un poco más de una década, cuando un joven chef compatriota […]

La designación de Asunción como capital iberoamericana de la gastronomía para el periodo 2023-2024, es la mayor oportunidad que hasta el presente tiene la gastronomía paraguaya para exhibirse y abrirse hacia el mercado internacional. Y de paso también es una gran oportunidad para el desarrollo del turismo ya que hoy día no se concibe turismo […]

Asunción será la capital de la Gastronomía Iberoamericana 2023-2024, según anunció la ministra de Turismo, Sofía Montiel de Afara. La designación fue realizada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía e implica que nuestro país será el foco principal del interés internacional en materia de gastronomía. Paraguay integra la Academia Iberoamericana junto a otros 16 países […]