Un novillo entero para la fundación Angenscheidt

Leyzman Salim (de blanco) aparece aquí con el equipo que tendrá que asar a la parrilla un novillo entero. Comenzarán a las 18:00 y terminarán a las 11 del día siguiente.

El próximo domingo Casa Rica (España) estará ofreciendo a sus clientes y amigos un novillo entero asado a la parrilla. Lo recaudado en la oportunidad será destinado a las obras de la Fundación Gabriella Angenscheidt. La cocción estará a cargo del conocido y prestigioso parrillero Leyzman Salim y durante el servicio estará presente el chef Rodolfo Angenscheidt cuya hija da nombre a la citada entidad de beneficencia.

La cita es para el 1º de noviembre, a las 11 horas, en la playa de estacionamiento que el supermercado Casa Rica, tiene sobre la avenida España. Pero el espectáculo que implica asar el novillo entero, comenzará a las 18:00 horas del sábado previo, en donde se hará toda una ceremonia para encender el fuego y subir al animal a la parrilla. La cocción del novillo entero es una actividad que requiere de mucha experiencia.

A cargo, estará Leyzman Salim, de Chorizos Caseros, que de esta forma estará cocinando su novillo entero, número 38. No solo tiene la experiencia previa sino toda la infraestructura que se requiere.  La cocción llevará 18 horas y durante todo ese tiempo hay que estar en vela cuidando el mantenimiento del fuego y controlando la temperatura para que la carne llegue a punto, a la hora de servirse.

En esta foto de archivo, vemos como luce un novillo entero asado a la parrilla. El próximo domingo en Casa Rica España, asarán un Angus.

Hay que mencionar que este evento se trata de un ofrecimiento de Casa Rica y que el novillo que será asado entero, será uno de la raza Angus, y que el chef Rodolfo Angenscheidt estará presente en la actividad sirviendo a los comensales.

La carne del novillo será servido en formato de sándwich. Se presentará con pan focaaccia, mayonesa de rúcula, colchón de vegetales asados al rescoldo, queso cremon y cebolla morada encurtida. La carne será fileatada a cuchillo.  Será una porción bien contundente, especial para un almuerzo. Además de esa manera la carne tendrá un mayor rendimiento ya que los organizadores calculan podrían llegar a obtener un total de 1.000 sandwich con la carne del novillo.

Cada sándwich tendrá un costo de 35.000 guaraníes y todo  lo que se recaude con la venta será destinado a las obras sociales que realiza la Fundación Gabriella Angescheidt.  Hace 21 años exactamente, Gabriella fue víctima de un tumor cerebral. Tenía apenas tres años de edad. Su papá Rodolfo Angenscheidt nos dijo ayer recordando un aniversario más de su muerte “recorrí el mundo buscando una solución” y reponiéndose de la emoción nos dijo finalmente: “Agradezco a Dios por haberme permitido conocer a un angelito y a Gabi por haberme elegido como papá”.