Rodolfo lleva a Tierra Colorada al delivery

7 mayo, 2020
Rodolfo Angenscheidt junto a su hijo Franco, en el salón de Tierra Colorada.

Rodolfo Angenscheidt junto a su hijo Franco, en Tierra Colorada. El restaurante ahora cerrado, ofrece desde hoy un servicio de delivery.

Desde el mediodía de hoy el chef Rodolfo Angenscheidt comenzó a ofrecer los nuevos servicios de su restaurante Tierra Colorada, cerrado a causa de la pandemia de coronavirus. Reinventó las recetas de su cocina adaptándolas para el delivery o para el retiro desde el local. El menú se dio a conocer a través de las redes sociales y se puede notar que la mayoría son platos reversionados de la tradicional carta del cerrado restaurante.

Ayer a la noche, a través de Instagram, Rodolfo dio a conocer los primeros detalles del nuevo servicio. El prestigioso chef, el pasado 30 de marzo, había anunciado que su restaurante Tierra Colorado se cerraba por dos años a raíz de la pandemia y que iba a encarar un nuevo proyecto para sobrellevar el cierre forzoso. Había mucha expectativa para ver como se reinventaba el Chapori.

El servicio comenzó al mediodía y sin haber hecho más promoción que el posteo mencionado, hoy ya recibió muchos pedidos. Tiene opciones de delivery y para pasar a retirar. El servicio está habilitado de lunes a viernes al mediodía y la noche, mientras que los sábados atenderán solo por la noche. Tierra Colorada no tenía este servicio, antes de declararse la cuarentea. Aunque algunos clientes habituales solían ordenar pedidos que posteriormente pasaban a retirar. Todavía están ultimando los detalles para el empaquetado para el cual está previsto un sistema termo sellado. Igualmente está previsto la venta de platos cocidos congelados, listos para consumir.

El menú contempla ofertas de entradas para compartir, platos principales, menú infantil y postres para compartir. La mayoría de los platos que se presentan en esta ocasión guardan mucha relación con los que estaban incluidos en las distintas cartas del restaurante. Entre las entradas están las croquetas, los payagua mascada, las romanitas de surubí y las tradicionales croquetas. Hay un ceviche presentado en honor al Perú, una sopa paraguaya gratinada y terminada con queso de cabra. Entre los principales aparecen el asado a la olla, el osobuco, el surubí en distintas preparaciones, algo de pastas, risotto y las milanesas.

Una novedad constituye algunas ofertas dirigidas al comensal infantil: Milanesas de lomito o churrasquitos de lomito con puré de papas y los ñoquis con salsa rosa. También hay postres: flan, mousse de dulce de leche, crema inglesa y salsa de nueces; Queso Paraguay de cabra, con 4 dulces del campo caseros; Mousse de chocolate amargo, con su polvo de chocolate, torta némesis de chocolate y 2 buenos panqueques de dulce de leche gratinados. Como ya es tradicional en el, Rodolfo define su propuesta como comida honesta, sencilla, humilde.

El menú completo puede consultarse en su página en Instagram. Habilitaron varios teléfonos para tomar los pedidos: 0982 221351 (Franco), 0986 340476 (Alcides), 0981 501745 (Orlando) y 0986 517078 (Alex) y el 021 663335. Para los que tienen intención de pasar a retirar los pedidos recordamos que la dirección del local es Santísima Trinidad 7984.

 

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