En la esquina de San José y Juan de Salazar, en el barrio Las Mercedes, una antigua casona de estilo colonial con corredor jeré siempre llama la atención de los transeúntes. Ahora todavía más, porque allí se instaló recientemente el Restaurante Hereford, una parrilla paraguaya que desde hace 14 años viene sirviendo a sus clientes la mejor carne paraguaya proveniente del Chaco, de calidad Premium. Un lugar que une el encanto arquitectónico con la exquisitez gastronómica.El local es una joya de la arquitectura cuya construcción data del año 1898, fue restaurado totalmente en el año 2015 por la Arq. Leticia Báez, que logró conjugar perfectamente la belleza del estilo colonial con la arquitectura moderna. Conserva la tradición de que siempre perteneció, hasta hoy día, a los miembros de una sola familia.
“Es una esquina de mucha belleza. Nos gustó para el local porque siempre quisimos un lugar con tradición no un lugar moderno. A la gente también le gusta mucho. Los embajadores, cónsules y diplomáticos de otros países que nos visitan siempre destacan la casa.” nos dijo Camila Bernal Lares Harbin, quien es la gerente propietaria del lugar.
El restaurante Hereford tiene 14 años años de existencia. Nació y vivió siempre en la Expo de Mariano Roque Alonso. Sólo se habilitaba durante los 15 días de la feria y ahora decidieron tener una presencia permanente y optaron por un lugar estratégico y de fácil acceso. “Ahora tenemos la responsabilidad de brindar durante todo el año a los clientes la mejor carne nacional proveniente del Chaco, al estilo paraguayo”, comentó Camila. Cuentan con el apoyo de la Asociación Paraguaya de Criadores de Hereford.
El interior del local es también atractivo. La remodelación interconectó todos los ambientes de la casa divididos por estructuras con arcos. Posee un salón privado para 12 personas, un ambiente con palmeras en el patio y el corredor jere donde se ubican mesas para dos personas. La decoración es coqueta pero sobria. El tema elegido para la ambientación fue la raza Hereford. Las paredes están adornadas con pinturas relativas a esos animales. La paleta de colores utilizada incluye una gama de tonos marrones y grises similares a los de los animales de dicha raza.
Las mesas y sillas son de madera en estilo rústico. Los manteles y servilletas siguen la misma línea de respetar la misma gama de colores. Y por sobre todos los detalles que siguen la temática del lugar sobresale la piel entera de un animal de la raza Hereford colgado de una de las paredes. La iluminación ayuda a crear una ambientación muy cálida, en horas de la noche.
El restaurante ofrece el servicio de Parrilla, volviendo a la tradicional Parrilla Paraguaya, en varias opciones. Los cortes de asado se pueden pedir a la carta (vacío, tapa cuadril, colita, bife de chorizo y costilla ancha o costillón de 25 cm.), o por parrilla tradicional para 4 o para 6 personas que llevan riñoncitos, mollejas y lengua. Y los que gustan del tenedor libre, pueden pedir la Parrilla Corrida, que incluye entrada, ensaladas y postre. La Parrilla Corrida viene con una entrada de bocaditos típicos (pastelitos de mandioca, payaguas, bolitas de mandioca, y otros). La reposición de la carne se realiza cada vez que sea necesario. Se sirve en la mesa con una parrillita para disfrutar a gusto y al estilo paraguayo.
Infaltables son las tradicionales, sopa paraguaya, chipa guazú, los bocaditos típicos, y los postres tradicionales de Paraguay. Y otros platos internacionales además de surubí en varias presentaciones y variedad de picadas, para los que gusten de alternar el suculento asado con otras opciones gastronómicas. Los fines de semana el chef invita a degustar exquisitos riñoncitos a la provenzal, condimentados con vino blanco.
El local abre al medio día de 11:30 a 15:00 para el servicio de parrilla, y almuerzos ejecutivos y a la noche de 19:00 a 00.00 para disfrutar cada rincón de la hermosa casona, sus salones, su patio con palmeras y su bello corredor Jere ideal para sentarse a disfrutar lo que ofrece el restaurante. El local tiene una capacidad para 80 personas, incluyendo la sala privada para 12 personas destinada para eventos especiales como cumpleaños, babies showers. Los domingos al medio día se puede disfrutar del almuerzo con el acompañamiento del arpa paraguaya.
- Reservas e información al teléfono: 0981 578893 y 0991 863 218
- Facebook: Restaurante Hereford Paraguay