TURISMO & GASTRONOMIA

Lomito árabe, 30 años de vigencia

El lomito árabe ya tiene algo así como 30 años en Paraguay. Llegó de la mano de Hicham y se instaló sobre la Avda. Carlos A. López, frente al Poder Judicial. En una época donde por las noches había pancheros o hamburgueseros y lomiteros callejeros -que eran las “comidas rápidas” por antonomasia-, emergía un nuevo […]

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Ya era hora que los gastronómicos se unan

El lunes pasado se realizó la primera reunión informativa para la creación de la Asociación de Trabajadores del Sector Gastronómico y Afines. Más de 30 referentes del sector se dieron cita a la noche, para echar las bases de dicha entidad pese a que el cielo se venía abajo ante la amenaza de una tormenta. […]

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Gastronómicos crearán Aso de trabajadores

Esta noche se sentarán las bases para la formación de una Asociación de Trabajadores del Sector Gastronómico y Afines, que busca agrupar a todos los que directa o indirectamente están vinculados laboral o profesionalmente a la actividad. Esta iniciativa vendrá a llenar una sentida necesidad ya que la gran cantidad de personas que trabajan en […]

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Nuestra chipa sufre acoso de apropiación

En los últimos años se multiplicaron los intentos de apropiación de nuestro patrimonio gastronómico haciendo pasar a nuestros productos como originarios de otros países. La ofensiva no se detiene en esta práctica, sino que ahora se utiliza como marca, nombres genéricos que designan a algunas de nuestras preparaciones más preciadas. Y no existe una política […]

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¿Amenaza al país la carne de laboratorio?

El mes pasado dos empresas israelíes dieron a conocer los avances que lograron en la producción de carne en laboratorio. Ambos están proyectando estar al alcance de los consumidores en el mercado de los Estados Unidos el próximo año. Paraguay que es un gran productor de carne vacuna podría verse afectado y el efecto colateral […]

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Alí está convencido en lograr la Shawarmanía

Ali Kanso, es libanés naturalizado paraguayo, tiene 60 años, volvió al país con la idea fija de que el lomito árabe (shawarma) se convierta en una de tendencia de la gastronomía local. Hoy inaugura su local en el segundo piso del patio de comidas del Shopping del Sol, pero tiene varias sucursales a la vista. […]

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Long Bar otra vez en el ojo de la tormenta

Long Bar, el conocido bar de Carmelitas, zafó nuevamente de una intervención municipal, tras una denuncia por presencia de ratas en su cocina y por otras faltas de higiene y seguridad. Fue obligado a cerrar ayer para que se despejen los olores tóxicos producto del arreglo que hicieron en el sector de producción. El problema […]

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Mercado 4, todo un bastión gastronómico

La Municipalidad de Asunción completó su proyecto de remodelación del comedor del Mercado Cuatro. El nuevo espacio luce muy higiénico, luminoso, amplio y cómodo. Seguramente es el lugar de la ciudad en donde se pueden encontrar platos populares a los mejores precios de plaza. Pero además cumple un papel fundamental que viene incrementándose en los […]

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Magoya, un bistró bar que busca sorprender

Comenzando por el nombre. En el lunfardo rioplatense Magoya es un personaje inexistente junto a quién, argentinos y uruguayos te suelen mandar cuando no te creen nada, utilizando la frase “Anda contale a …”.  Con el bistró bar también quieren generar algo de suspicacia, algo distinto, con la idea de que el cliente se va […]

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La chipa es una gran protagonista porteña

La chipa o el chipá como dicen los argentinos no era un producto fácil de encontrar en la ciudad de Buenos Aires. Pero parece que con la pandemia cambió esa situación y el “pan sagrado de los guaraníes”, saltó a la consideración pública en la capital argentina y en estos días los dos diarios más importantes […]

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