La pizzería Grosso Cocina Italiana volvió a ingresar este año en el ranking 50 Top Pizza de América Latina, repitiendo de esa manera la distinción que ya había recibido el año pasado. Días pasados se realizó en la ciudad de Río de Janeiro la premiación donde la pizzería paraguaya recibió el reconocimiento de la prestigiosa guía internacional, cuya sede se encuentra en Italia.
«Estamos súper felices y orgullosos, no solo porque nos hace conocidos más allá de nuestras fronteras, sino porque consolida a nuestro país como un destino con gastronomía de altísima calidad», señaló Francisco Gubetich, director de operaciones del Grupo Gourmet S.A.
Según reveló Gubetich, no tienen conocimiento sobre el momento en que los evaluadores visitan los locales, lo cual hace aún más palpitante la premiación. «Ellos llegan de manera anónima, como cualquier otro cliente, y califican en silencio distintos aspectos de la experiencia. Analizan la calidad de la pizza, los ingredientes, la consistencia de los procesos, la originalidad de la propuesta, el ambiente y, especialmente, el servicio».
Al respecto, Franciso destacó que Grosso respeta los procesos de la pizza italiana, cuida los tiempos y trabaja con ingredientes de excelente calidad. El ejecutivo explicó que esa combinación permite lograr una pizza con mucho sabor y textura propia. «La propuesta de Grosso combina la tradición de la pizza italiana con una mirada contemporánea, logrando una identidad propia que hoy nos posiciona entre las mejores de la región».
Según explicó el director de operaciones, entre los principales criterios de evaluación, la guía pone especial énfasis en la calidad de los ingredientes y en la consistencia de los procesos, como los pilares que garantizan un producto de excelencia. También se valora la capacidad de cada propuesta de ofrecer una identidad propia, con técnicas, sabores y experiencias distintivas.
«Fue una gran sorpresa, ya desde el primer año, cuando nos contactaron para decirnos que habíamos sido seleccionados. Nosotros nunca supimos cuándo nos evaluaron ni quiénes lo hicieron. Este año, después de haber formado parte de la lista 2025, obviamente teníamos la ilusión de volver a estar, pero nuevamente el proceso fue totalmente en incógnito», expresó Francisco Gubetich.
50 Top Pizza Latin America no busca solo una buena pizza, busca creaciones que tengan personalidad, que cuiden cada detalle y que logren destacarse dentro de un mercado muy competitivo. El ejecutivo también destacó que este logro pertenece a todo el equipo de Grosso, integrado actualmente por unas 60 personas.
Desde la inauguración del primer local en febrero del 2020, Grosso, que forma parte de Grupo Gourmet S.A., consolidó su presencia en el mercado gastronómico con dos sucursales en Asunción, en los centros comerciales de referencia y de importante afluencia, ubicados en el Shopping Mariscal y el Shopping del Sol, abiertos de lunes a lunes.