La cocina no es el eje de los restaurantes
Eduardo Baez Balbuena “Los clientes son el eje de los restaurantes. No los cocineros ni la comida. Primero…
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Otro Bruno que prefiere ser cocinero antes que abogado
Ni artículos ni incisos; ni leyes ni reglamentos, su vida tenía que transcurrir entre sabores…
Leer másEnemigos íntimos pero aliados en la cocina
Gastro Es una de las más conocidas y requeridas reposteras. Hace unas tortas que son una…
Leer más“Nadie podía creer que un Pappalardo era cocinero”
Pablo era lo que antes llamábamos un “niño bien”. Pertenecía a una acomodada familia de…
Leer másGross tiene química con la repostería
Es una de las máximas autoridades de la repostería latinoamericana. Es licenciado en geoquímica pero…
Leer másLa pastelería a la hora del té
El próximo 23 de abril la Escuela Integral Gastronómica O´Hara llevará a cabo una exclusiva…
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