¿Alguna vez lo estuvo? Ella dice que sí. Y tiene la autoridad profesional para ello, porque fue una de las artífices de ese momento. Ahora también tiene la autoridad académica. Recientemente publicó “Poytava, Origen y Evolución de la Gastronomía Paraguaya”, el más importante libro sobre nuestra cocina que se haya escrito hasta el momento. Cocinera, […]

El libro Poytava, Origen y Evolución de la Gastronomía Paraguaya, escrito por Graciela Martínez ganó el premio a mejor promoción patrimonial de un país en la Feria Internacional de Turismo Gastronómico (FIBEGA) que terminó ayer en la ciudad de Miami.  La obra lanzada en septiembre de 2017, es un compendio de la cocina autóctona, desde […]

La Dirección Nacional de la Propiedad Intelectual (DINAPI) homenajeó días pasados a Sarita Garofalo, Teresa Benegas O´Hara y Graciela Martínez como mujeres destacadas artífices del cambio en el rubro de Gastronomía. A todas les entregaron los Premios Naranjaite pero la mención especial fue para Sarita Garafolo quién recibió una mayor cantidad de votos a través […]

Con varias novedades se inició ayer la Feria Paladar en el Centro de Convenciones Mariscal. Esta noche estará abierta hasta las 23:00 y mañana en su último día las puertas se abrirán a las 11:00 y finalizará cerca de la medianoche. Hoy a las 19:00 se prevé el lanzamiento del libro de Graciela Martínez Poytava, […]

“Los paraguayos perdimos longevidad porque abandonamos la comida natural de nuestros antepasados que fácilmente vivían 100 años y de un modo sano”. Este veredicto corresponde a Graciela Martínez que ha escrito un libro de 400 páginas sobre la historia de la gastronomía autóctona. Hasta que llegaron los españoles, la carne fundamentalmente era producto de la […]