Habilitó recientemente su nuevo restaurante que se llama El Espadachín. Y así como ese personaje es alguien muy hábil con la espada, Colaso, blandiendo cuchillos se muestra como alguien muy hábil en la cocina. Presenta una novedosa propuesta en la que con pequeños platos a bajos precios quiere llegar hasta los consumidores que no tienen […]

Hace un año y ocho meses está cerrado. Tiene todavía 60 días de trabajo para reabrir de nuevo al público en la nueva ubicación que eligió para tratar de retomar su función como uno de los principales restaurantes de la ciudad y uno de los mejores en cocina italiana. Para aguantar esta crítica situación económica […]

El conocido chef Colaso Bo mostró recientemente su producción a través de sus redes sociales. Y si bien uno de sus sueños era hacer chorizos no se limitará simplemente a eso, sino que su proyecto es montar una pequeña industria de charcutería para elaborar todo tipo de embutidos, además de otros productos. Acaba de lanzar […]

Reinventarse es una de las palabras que más se utiliza en gastronomía en estos tiempos de coronavirus. Es una condición para la sobrevivencia. Y muchas veces, es una cualidad de los triunfadores. No todos pueden llegar al podio de los ganadores, lo importante es tener la mentalidad. Mucho de esto necesita hoy la gastronomía, que […]

Colaso Bo, chef propietario del restaurante La Trattoria Tony inició una original campaña destinada a mantener en sus puestos de trabajo a sus empleados pese a la cuarentena impuesta por el Gobierno. La campaña se denomina “Que nadie falte cuando vuelvas” y consiste en la venta anticipada de bonos para consumo en el local. Lo […]

El jurado de Master Chef Profesionales tomó anoche la drástica determinación de eliminar a dos cocineros en una decisión inédita en lo que va del programa en nuestro país. Los que abandonan la competencia son Osvaldo Villalta y Regina Cabañas, dos excelentes profesionales, pero que cometieron errores inaceptables en dicho nivel profesional. Si el jurado […]

Anoche en MasterChef Profesionales, los participantes que llegaron a la ronda de eliminación tuvieron que enfrentarse con uno de los peces más feos que existen: el rape. Es horrible, todos lo vimos por primera vez, así enterito. Ellos en directo, nosotros por tv. Algunos lo llaman incluso el pez sapo de tan feo que es. […]

Es normal que a veces un cocinero tenga un mal día. Pero que todos defeccionen ya no lo es. Lo de anoche fue como una epidemia. Solo una pareja pudo superar raspando la primera prueba y 12 concursantes tuvieron que ir a la ronda de eliminación, marcando un récord en la historia de MasterChef Paraguay.  […]

El marcador fue de 7-0. Por primera vez, todo el jurado, que estuvo esta vez ampliado, se expidió hacia un solo lado, destacando a uno de los grupos que participó en la prueba por equipos. La eliminación recayó esta vez en Karina Ruíz Díaz quién pese a haber preparado un plato cuya presentación ni ella […]

En el segundo programa de MasterChef Profesionales, anoche casi todos los que llegaron a la ronda de eliminación tuvieron problemas para interpretar adecuadamente la consigna establecida: un simple lomo relleno. Se eliminó, Eduardo Caballero, quién fue el que estuvo más confundido entre todos. Inconcebible despiste generalizado para semejante nivel profesional y más de uno mereció […]