Durante los últimos cinco años fue el chef ejecutivo de una conocida empresa distribuidora de equipamientos gastronómicos. Es un gran especialista en hornos inteligentes. Ahora se independizó, formó su propia empresa pero se pasó a otro campo del uso de la tecnología en la elaboración de alimentos: los ultra congelados. Veamos por qué y para […]

Mañana domingo, se realizará en la Expo de Mariano Roque Alonso un gran evento gastronómico denominado El Corderazo. Se trata del mayor festival de cocina de cordero en el país. Estarán presentes varios destacados y conocidos chefs y cocineros de nuestro medio, quienes se encargarán de preparar diferentes platos con esa carne. Más de mil […]

Ni artículos ni incisos; ni leyes ni reglamentos, su vida tenía que transcurrir entre sabores y vapores; hornos y flamas. Bruno Brusquetti renunció al ejercicio de la abogacía para meterse de lleno a la cocina y experimentar con deleites para paladares exigentes. Estudió en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y hoy dedica gran parte […]

Es increíble como algunos proyectos que se realizan a puro pulmón, sin otra intención más que la de ayudar a quién lo necesita se concretan en una maravillosa realidad y encuentran la  respuesta requerida. Es increíble también que siempre estas solicitudes de solidaridad emerjan teniendo como base o como excusa la gastronomía. El grupo de […]

Ellos son como los dictadores de la moda gastronómica. Determinan que es lo que vamos a comer, deciden cómo se van a elaborar los alimentos y los hacen de maravillas, pero… esta vez decidimos ponerlos al otro lado de la mesa para enterarnos cómo ellos se alimentan, cuál es comida preferida que tienen, para eso […]