Central, elegido mejor restaurante del mundo

El chef Virgilio Martínez, junto a su esposa la chef Pía León, durante la premiación de Los 50 mejores restaurantes del mundo, realizado en Valencia, España. Foto de David Holbrook

El restaurante Central, de Lima Perú, dirigido por el chef Virgilio Martínez fue elegido el número uno del mundo y encabeza la lista The World´s 50 Best Restaurants 2023. Otro restaurante de la capital peruana, Maido, del chef Mitsuharu Tsumura se ubicó en el sexto lugar de la clasificación. Por primera vez, un restaurante de América Latina es designado como el mejor restaurante del mundo.

En una ceremonia que se realizó el martes en el Palacio de las Artes y las Ciencias de la ciudad de Valencia, España, se dio a conocer la lista The World´s 50 Best Restaurants. Central ya estuvo ubicado en la segunda posición en la lista correspondiente al 2022, oportunidad en que el primer puesto correspondió a Geranium, de Dinamarca. El año pasado, Maido ya estuvo en el lugar número once.

El top ten de los 50 mejores restaurantes del mundo quedó integrado de la siguiente manera: 1. Central, Lima, Perú
2. Disfrutar, Barcelona, España
3. Diverxo, Madrid, España
4. Asador Etxebarrri, Atxondo, España
5. Alquimista, Copenhague, Dinamarca
6. Maido, Lima, Perú
7. Lido 84, Gardone Riviera, Italia
8. Atomix Nueva York. EE. UU
9. Quintonil, Ciudad de México, México
10. Mesa de Bruno Verjus, París, Francia

La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo trae como novedades algunos hechos dignos de mencionar. A Casa do Porco, el restaurante de San Pablo, Brasil, ocupo el lugar N°12 y la parrilla de Buenos Aires, Don Julio, actual mejor restaurante de América Latina se ubicó en el lugar 19. El restaurante Kjolle, de Pía León, la esposa de Virgilio Martínez, otro local gastronómico de Lima se situó en el lugar 29.

Además, figuran en este ranking otros latino americanos como Boragó de Santiago de Chile (19), El Chato, Bogotá, Colombia (33), Leo, también de Bogotá (43), Mayta, Lima, en el lugar 47 y Rosetta, Ciudad de México en el lugar 49. La lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo puede leerla en este link.