Cuando hace unos cinco años llegó al Paraguay le resultaba muy chocante concurrir a los locales gastronómicos. Sentía que los encargados del servicio no tenían ninguna preocupación por hacer que el cliente tenga una estancia agradable y que luego abrigara intenciones de volver. “Se servía al cliente pero no había ninguna intención de darle una […]

La costumbre de dar o no propina varía de país en país. En Paraguay no es obligatorio y las modalidades son muy diversas, haciendo la salvedad de que el servicio en general es muy deficiente. Pero, existen algunos trucos psicológicos que se aplican en cualquier lugar y que tienen por resultado que los mozos obtengan […]

Angel Morales y Claudio Tevez del Restaurante Hacienda Las Palomas, ganaron la tradicional carrera de mozos que se realiza para conmemorar el Día del Gastronómico. Y se hicieron acreedores a un premio de 2.000.000 de guaraníes. Superaron en la final a la pareja del Mburicaó (Segundo lugar) y Le Sommelier (Tercer lugar). El premio a […]

En los próximos días se habilitará en Paraguay el primer restaurante escuela del país. Un restaurante que estará abierto al público que será utilizado como “conejillo de Indias” para que se formen en la práctica los profesionales gastronómicos. El modelo promete lanzar al mercado mano de obra de calidad a la par que otros grandes […]