Toque paraguayo en 5 restaurantes de Arabia

Guillermo Benítez Cáceres habilitó días pasados el quinto restaurante de alta cocina en Riad, la capital de Arabia Saudita, en su calidad de chef ejecutivo. Se trata de la mayor responsabilidad profesional que alguna vez tuvo un cocinero paraguayo. Todos los proyectos tienen diferentes conceptos gastronómicos y se llevaron a cabo desde cero. Benítez está trabajando en ese país desde el pasado mes de octubre.

Cuatro de ellos están ubicados en el denominado Diplomatic Quarter, una zona de embajadas y complejos residenciales. Son todos restaurantes de alta gama destinados a los diplomáticos y las personas de alto nivel adquisitivo. Están ubicados dentro del proyecto denominado The Groves que consiste en un complejo comercial al aire libre que comprende locales de moda, arte y spa.

Los restaurantes son: El Lechazo, cocina española; Gemini, cocina italiano japonés; Birds of Eden, un local de té de estilo inglés y Al Jalsa Kooz Karak, un sitio de fast food árabe hindú. El Lechazo y Gemini son locales cerrados pero ambos tienen una pequeña terraza al aire libre. Birds of Edén está techado pero no tiene cerramientos laterales y simula una jaula.

El quinto restaurante es el Zodiac, que está ubicado en el Riad Season Boulevard, en otro sector de la ciudad y su concepto es de cocina internacional. La empresa que tiene a su cargo todos estos emprendimientos se denominado Sihamco, que invirtió en este proyecto un total de 20 millones de dólares. Es la empresa que contrató a Guillermo Benítez Cáceres. La relación comenzó en en enero del 2020 cuando montó el primer El Lechazo, en calidad de asesor gastronómico. Ahora fue nuevamente contratado, pero ya en calidad de chef ejecutivo.

Guillermo Benítez, es un profesional paraguayo que está radicado en España, donde desarrollo la mayor parte de su carrera profesional. Trabajó en varios restaurantes de renombre y también brindaba asesoramiento a través de la empresa Vakuun by Martin Lipo. Su especialidad es la gastronomía de vanguardia. En el verano de la pasada temporada estuvo en nuestro país y llevó adelante el proyecto el Privado de San Ber.

El Birds of Eden es un local techado pero abierto a los costados, simulando una jaula. Imagen con la que juegan también a la hora de servir los canapés a la hora del té.

El Lechazo, es un restaurante de cocina española. Se especializa en cocinar corderos lechales para lo cual utilizan un tatakuá.

Gemini es un restaurante que fusiona la cocina italiana y japonesa.

Al Jalza, es un local gastronómico al aire libre y que ofrece comida árabe e hindú.

Zodiac está en otra zona que los anteriores y su concepto es cocina internacional.