Los residentes del interior llevaron a la SENATUR una muestra de lo que será el festival Paraguay Rembi´u el próximo 2 de agosto. Fotos de SENATUR.
Esta mañana en el local de la Secretaría Nacional de Turismo (SENATUR) hubo una muestra, un adelanto de lo que será la sexta edición del Paraguay Rembi´u a realizarse el 2 de agosto en la Plaza Infante Rivarola. El público y los transeúntes pudieron degustar de algunos platos como el batiburrillo, el guiso carretero, la chastaka y otros platos que estarán presentes en el próximo evento.
En el local de la SENATUR se realizó el lanzamiento oficial del evento Paraguay Rembi´u que está organizado por la Federación Paraguaya de Centros de de Residentes del Interior. El lema es “Reviviendo los sabores de tu pueblo”. Se trata de la muestra más importante y genuina de la gastronomía popular.
Para adelantar lo que será el encuentro que se hará en la plaza Infante Rivarola (Mariscal López y Roque González, Villa Morra) se hizo una degustación de los platos que estarán presentes en la ocasión. Se sirvieron, los que estuvieron en el acto y los transeúntes que pasaban por la calle Palma. Los residentes del interior llevaron diez platos de los 70 que presentarán el 2 de agosto.
Así fue que se pudo saborear so´o josopy, vori, vori, guiso carretero, batiburrillo, chastaka, sopa paraguaya, empanadas de mandioca y otros que ya no alcanzamos a anotar. Por supuesto, que pese al buen aprovisionamiento no pudieron dar abasto ante la demanda que generaron esos platillos, tanto entre los invitados y los transeúntes que ocasionalmente transitaban por Palma, a esas horas de la mañana.
Otro adelanto de lo que será el Paraguay Rembi´u, el próximo 2 de agosto, fue la actuación de la Orquesta Nacional de Música Popular, dirigida por Luis Alvares y Oscar Fadlala que dieron un mini concierto con el acompañamiento de la cantante Myrian Beatriz. En ese día otros músicos también se sumarán a la cartelera artística.
En la ocasión, los centros de residentes del interior ofrecerán, a precios accesibles, más de 70 platos tradicionales y variados de tierra adentro. Estarán presentes los representantes de las localidades de Antequera, Caapucú, Esteban Martínez, Caballero, Horqueta, Itapé, San Ignacio, Pedro Juan Caballero, San Juan, San Miguel, San Pedro, Sapucái, Oliva, Pilar, Tobatí y Caaguazú.
El menú que tienen previsto para el sábado 2 de agosto incluye: De Antequera, chupín de surubí, con mandioca frita; de Caapucú, vori vori de gallina casera y una variedad exquisita de dulces, como el de leche, de mamón y maní kaguyjy con miel negra. De Esteban Martínez (Bajo Chaco), locro so’o josopy y so’o ku’i josopy, con arroz y verduras; de Itapé, pastel de arroz, de carne y verduras y picada de chorizo itapeño, con mandioca; de San Ignacio, chorizo misionero ignaciano, chipa asador y el famoso batiburrillo al estilo ignaciano.
De Pedro Juan Caballero, arroz carretero con charque, so’o hu’u con desmechado charque. Se suman desde San Juan, chorizo sanjuanino don Aníbal, batiburrillo tradicional sanjuanino y chastaca don Aníbal; desde San Miguel, ¡un festival de cordero! Hamburguesa de cordero a la parrilla, chorizo de cordero, cordero a la cruz con picaditas con mandioca y asado en tiras, al estilo misionero; de San Pedro, kure chyryry a la olla de hierro y butifarra casera con mandioca. Desde Sapucái, se podrá saborear un tallarín con gallina casera, chipa guasu y enrollado de carne. Desde Villa Oliva, la gran novedad: ¡pizza de surubí al tatakua, que se cocinará en vivo!; de Pilar, milanesa y empanadas de surubí y el exótico mbutuka de choclo; de Tobatí, variedad de asadito tipo brochetas, con mandioca, mbeju tradicional y cocido quemado con anís estrellado y cáscara de naranja. Finalmente, desde Caguazú, se tendrá el ryguasu caldo y el kure huïtï con mandioca.
El público presente tendrá la oportunidad de saborear el kavuré norteño, que fue declarado patrimonio nacional en febrero pasado. El mismo será cocinado ante todos, por expertas manos de Horqueta, con el apoyo de los hornos y los técnicos de Copalsa. Este tradicional plato norteño es elaborado con base de mandioca, queso y huevo y es un alimento fundamental en el desayuno de las familias de la región.
“Paraguay Rembi’u” se realizará a partir de las 11:00 h.y la entrada es libre y gratuita. La actividad organizada por la Federación Paraguaya de Centros de Residentes del Interior, en Asunción y Central, cuenta con el apoyo de Fondos de Cultura 2025 de la Secretaría Nacional de Cultura.